酸奶溶豆&葡萄奶酥
適合人羣：1歲以上寶寶很多媽媽覺得溶豆不容易成功，其實有很多小技巧呢，認真看下文，零失敗！而多出來的蛋黃還做成了葡萄奶酥，這樣結合起來一起做，就不會浪費材料哦！
1.酸奶溶豆
【材 料】
過濾老酸奶35g、嬰兒奶粉20g、玉米澱粉12g、蛋清兩個（約50-55g）、糖粉10g、檸檬汁幾滴。
【步 驟】
1.紗布網袋過濾老酸奶。
▼這就是紗布網袋，某寶很多
2.奶粉倒入過濾的酸奶中，攪拌均勻。
3.蛋清滴入幾滴檸檬汁打發，糖粉分兩次加入，最後一次混合澱粉一次性倒入，打至乾性發泡。
4.酸奶糊與蛋清發泡翻拌混合。
5.做好的溶豆糊裝進裱花袋裏，每個約1cm裱在耐高溫硅膠墊上。
6.（可選：高顏值小技能）撒上凍幹蔬菜粉（甜菜粉），仙仙的！也可在前面步驟把甜菜粉混進去，這樣會做成粉粉的溶豆哦。
7.烤箱預熱，上下火中層100度約60-90分鐘。
8.出爐啦，是不是很美膩？入口即溶哦！
1.儘量選用水分少、固態的老酸奶，但一般外面購買的老酸奶即使看起來再凝固，都能濾出很多的水分，水分過多則溶豆是無法成功的。因此必須過濾水分，提前裝起來慢慢過濾或裝進濾袋直接粗暴用手擠掉水分。擠掉了水分得出的酸奶非常的粗糙、粘稠。
2.玉米澱粉在最後的一次糖量中一起加入，能更好地吸收蛋清中的水分，讓蛋清發泡較爲穩定。
4.不要用油紙墊底！不要用油紙墊底！不要用油紙墊底！（重要的事情說三遍）儘量買一個耐高溫硅膠墊，而不是用油紙。製作酸奶溶豆，使用耐高溫硅膠墊和油紙來作爲烤墊有着質的區別。使用硅膠墊能讓溶豆的底部平整、光滑，而且冷卻後非常容易取下（注意溶豆必須在完全冷卻後才能從烤墊上取下，要不然肯定沾底），而油紙則不容易取下，基本會沾底，還會延長烘烤時間導致溶豆成色不佳。
5.檢查溶豆是否烤好主要靠手感去觸摸看看外部是不是幹身，但一般在熱的時候碰它還是有一點軟軟的，所以只要觸感乾爽就基本好了，冷卻後溶豆就會變硬了。
6.溶豆必須低溫慢烤，最好在後面約30分鐘時打開烤箱的熱循環風。
2.葡萄奶酥
【材 料】
低筋麪粉200g、黃油80g、蛋黃4個（其中一個用作塗面）、奶粉15g、糖粉70g（寶寶食用可以減量）、葡萄乾適量。
【步 驟】
1.軟化黃油，加入糖粉和奶粉，用打蛋器打發，直到體積蓬鬆、顏色變淺。
2.依次加入3個蛋黃，每次逐個打均勻，最後打至順滑。
3.篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌使麪粉吸收一下黃油。
4.用手和麪混合，倒入葡萄乾，揉成麪糰。
5.擀開面團，留約1cm厚度。
5.切塊、整形，排入烤盤中，表面塗上蛋黃液。
6.烤箱預熱上下火180度烤15分鐘。
7.香噴噴的奶酥餅出爐啦！
