6月，荷葉的碧綠鋪滿池塘，蓮杆從縫隙裏撐起純美的荷花，隨着微風搖曳，引來了綵衣小鳥，也帶來了夏日清涼。
對於才1,2歲的寶寶來說，帶上遮陽小帽，在清涼的水邊賞蓮花，絕對是人生的初體驗，如果把滿子的蓮蓬給寶寶帶回家，絕對能成爲讓她新奇的玩具。
趕在端午之前，讓我們學一道靈感來自蓮蓬的童趣餐。它是用蝦仁和雞蛋做成的蛋餅。不僅口感軟糯香醇，營養也很均衡。雞蛋和蝦仁中含有大量的優質蛋白質。豌豆、西葫蘆、胡蘿蔔則含有豐富的膳食纖維和維生素。這樣素餅，可以搭配主食或湯成爲完美的夏日午餐。
豌豆鮮蝦餅
（15月齡+）
食材
鮮蝦 10個
雞蛋 一個
澱粉 4g
西葫蘆 10g
胡蘿蔔 10g
豌豆 適量
做法
- Step 1 -
鮮蝦取殼、蝦線後，剁成蝦泥，用檸檬片醃製一會，去腥提鮮；
- Step 2 -
雞蛋打散，胡蘿蔔、西葫蘆切成小粒；
- Step 3 -
豌豆放入冷水中大火煮，水開後煮兩分鐘後關火，之後蓋上蓋子讓豌豆在鍋中燜一會，然後再撈出；
- Step 4 -
把西蘭花粒、胡蘿蔔粒、雞蛋液依次倒入蝦泥碗中，攪拌均勻；
- Step 5 -
然後再加入澱粉攪拌均勻；
- Step 6 -
鍋熱後轉小火，刷一點植物油，倒入一部分蝦泥糊，用筷子、鏟子稍微整理一下，整成圓形，小火慢煎至底部凝固，然後再把豌豆放在蝦泥糊的表面，稍用力按下，儘量把豌豆放的均勻些，看上去會比較好看。
- Step 7 -
然後翻面，煎有豌豆的那一面，煎至兩面都金黃就可以出鍋了；
- Step 8 -
蓮蓬餅裏的蝦仁很多，煎的時候香味四溢，特別誘人。豌豆搭配蝦的香甜，不需要任何調味料，也能非常好吃。
