小寶寶適應了米糊之後,下一個階段要吃一些米粥類的輔食,在此期間,可以用濃湯類的輔食來過渡下,因爲濃湯主要是由麪粉做成,口感跟米糊很像,但裏面加了其他的蔬菜,可以讓寶寶慢慢體會咀嚼食物的吃法。
寶寶會覺得熟悉又新鮮
即便是過了週歲的寶寶
也還是超級迷戀濃湯的口感呢
上次做完雞絲香菇濃湯後
好多寶寶都很喜歡喝
於是我又馬不停蹄研究了一款玉米濃湯
它的口感細膩香濃,更適合寶寶食用
濃湯加上蔬菜的點綴
補充維生素的同時
又讓菜品增色了不少
還沒有嘗試過這種濃湯的寶媽
這次一定不要再猶豫啦
玉米濃湯
配方:玉米1根、麪粉25g、胡蘿蔔30g、西蘭花15g、奶粉60ml
調料:鹽少許
烹製方法:煮
參考月齡:9個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 做法 *
1. 準備食材:玉米1根、麪粉25g、胡蘿蔔30g、西蘭花15g、奶粉60ml。
2. 熱水燒開後,倒入西蘭花焯一下。
PS: 西蘭花如果是想去除殘留農藥,40秒左右就差不多了。如果想煮熟,可能需要的時間久一點,我想讓它變得更容易咀嚼一些,大概焯了8分鐘。
3. 西蘭花焯好後,撈入碗中備用。
4. 將西蘭花切碎,胡蘿蔔擦成細絲。
5. 剝下玉米粒,直接用刀切下來也可以。
6. 將玉米粒倒入攪拌機,加入適量清水。
PS: 爲了給寶媽一個比例,我特意稱了一下,120g的玉米粒一共加了150ml清水。這個比例大概掌控一下就可以了,如果幹了,可以再添加一些水;如果稀了,煮的時候可以多煮一會兒。
7. 攪拌好的玉米泥倒入碗中。
8. 將玉米泥過篩,篩去玉米皮。
PS: 對於大一點的寶寶,攪拌成泥後直接熬煮即可。對於小一點點的寶寶或者想讓濃湯的口感更細膩,可以將玉米泥過篩後再熬煮。我兩種方法我都進行了嘗試,做出來的濃湯都很好喝噢。
9. 這是過濾好的玉米汁。
10. 鍋中倒入一點點橄欖油。
PS: 一般做濃湯都是放大塊黃油,但是過多的油脂不適合寶寶食用,所以我選擇了橄欖油,做出的濃湯味道同樣香濃呢!
11. 將麪粉倒入鍋中,小火不斷翻炒,直至麪粉炒熟炒香。
PS: 加了麪粉後,湯的口感會更加濃稠香濃,平時寶媽做湯的時候不妨多試一試噢!
12. 再倒入200ml清水,並迅速攪拌均勻。
PS: 記得要加涼水噢,熱水容易起麪疙瘩。
13. 不斷攪拌至粘稠,麪粉和水混合均勻。
14. 然後倒入玉米汁,繼續攪拌熬煮。
15. 將玉米汁和麪粉糊攪拌均勻,然後燜煮兩分鐘。
PS: 一定要小火熬煮噢,否則容易糊鍋。
16. 倒入胡蘿蔔和西蘭花,攪拌均勻。
17. 繼續燜煮兩分鐘至鍋中濃湯煮沸。
18. 週歲以下的寶寶不加鹽,週歲以上的寶寶可以少加一點點鹽調味。
19. 關火後,倒入準備好的奶粉,攪拌均勻。
20. 一碗香濃的玉米濃湯就做好啦!
PS: 我這次做的濃湯稍微有點幹,但是味道卻非常的濃郁。寶媽想要做稀一點的話在煮的時候可以多添加一些清水噢!