蟹味菇荷蘭豆炒木耳,爽脆清甜
適合人羣:一家大小蟹味菇味如其名,具有獨特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說。配以荷蘭豆、胡蘿蔔、黑木耳,皆是脆嫩清甜的食材,口感極佳。每種食材都不同顏色,炒在一起非常養眼,營養豐富,也讓食慾大增。
【 食 材 】
蟹味菇、荷蘭豆、木耳(已泡發的)、胡蘿蔔,糖、鹽少量
【 步 驟 】1.把荷蘭豆去老筋洗淨,胡蘿蔔切片,黑木耳切塊,焯燙一下。
2.撈起,過涼備用。
3.蟹味菇洗淨瀝乾水,放到油鍋中煎香,撈起備用。
4.炒鍋倒油爆香蒜頭,放入胡蘿蔔、黑木耳和荷蘭豆翻炒片刻,再加入蟹味菇翻炒,將糖、鹽加入水澱粉中,炒均勻關火。
5.完工!顏色好美膩。
小貼士
1、這是一道清淡小炒,不需加太多重口味的調料,以免影響清新的口感。
2、這道菜顏色鮮豔,讓人食慾大開,但注意不要加入老抽調味,以免破壞顏色。
3、木耳是補鐵補血佳品,平時炒菜也可以當配料放一點,對身體有益,還有助於預防便祕。