寶寶健腦食譜精選推薦
父母最大的心願莫過於寶寶既聰明又健康了，那就要從營養飲食開始下手。健腦食譜有哪些?兒童益智健腦食譜有哪些?本文中，小編羅列了多款寶寶健腦食譜推薦，媽媽們可以多給寶寶做着吃。
鮮滑魚片粥
食譜原料
優質粳米、草魚淨肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。
製作方法
1.豬骨洗淨敲碎。
2.腐竹用溫水泡軟。
3.粳米淘洗乾淨。
4.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水(約1500g)，先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽(3g)，味精(0.5g)，調好味，揀出豬骨。
5.草魚9(或鯇魚)洗淨，斜刀切成大片，厚以0.3cm爲宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。
【要點】
魚肉一定要將魚刺、魚骨剔除乾淨。
適用人羣
嬰幼兒食用
健康提示
此粥內含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵1、維生素、維生素B1、維生素、尼克酸等，健脾益氣、養血壯骨，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用。
核桃馬鈴薯
食譜原料
6個大馬鈴薯，1/4杯果汁，2茶匙紅糖，1/2茶匙鹽，1/4茶匙核桃仁，1茶匙黃油。
製作方法
1、 烤箱預熱到350度。核桃仁切成碎末
2、 將馬鈴薯放入烤箱烘烤50分鐘直至其變軟後取出，冷卻，剝皮，搗碎，倒入果汁攪拌，並加入1茶匙紅糖與1/2茶匙的鹽。
3、 預熱電餅鐺。
4、 將攪拌好的馬鈴薯泥放入烤盤內，再把核桃仁末、1茶匙紅糖和黃油充分攪拌後灑在馬鈴薯上。
5、 加熱2-4分鐘，待其表面的果仁變爲淡褐色時取出即可。
【要點】
馬鈴薯並不宜烤制時間過長，淡褐色即可出鍋。
適用人羣
適合嬰幼兒食用
健康提示
核桃對大腦發育有很好的滋補作用，該餅含有豐富的蛋白質、纖維素、鐵、鈉、鈣，營養全面，味道鮮美，給寶寶補充豐富營養。
鮮奶軟餅
食譜原料：兒童牛奶50克，麪粉200克，雞蛋1個，植物油適量。
製作方法：
1、將雞蛋磕入麪粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀;
2、預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。
適合人羣：寶寶皆宜。
健康提示：
蛋奶中富含鐵質、磷質等，補鈣、健腦。
小米龍眼粥
食譜原料
龍眼肉30克，小米50-100克，紅糖少許。
製作方法
1、將龍眼肉與小米煮成粥。
2、待粥熟後，加入紅糖即可。
【要點】
此粥需空腹服食。
適用人羣
嬰幼兒食用
健康提示
此粥血養心，安神益智。可用於寶寶的心脾虛損、氣血不足、驚悸怔仲等症。
人蔘蓮子粥
食譜原料
人蔘10克，蓮子10枚(去心)，冰糖30克，粳米100克。
製作方法
1、將人蔘、蓮子同粳米同煮爲粥將。
2、待粥熟後，加入冰糖溶化，攪勻即成。
【要點】
此粥每日1次，溫熱服食。人蔘可連用3次，最後吃掉。
適用人羣
嬰幼兒食用
健康提示
此粥大補元氣，開心益智。適用於元氣虧損之智力低下及智力衰退。常服此粥，可促進小兒大腦發育、提高其智能血。
皮蛋瘦弱粥
食譜原料
瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋)，姜1塊，水足量，油鹽適量。
製作方法
1. 米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，醃至少半小時。
2. 煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥切碎。
3. 大湯鍋中放很多水，煮沸，先下肉塊、薑片，火不要關小，待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時。
在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，再煮最後半小時，然後關火。
【要點】
長時間熬製，保證豬肉和皮蛋都煮的綿軟。
適用人羣
嬰幼兒食用
健康提示
豬瘦肉含有豐富的蛋白質，並含有較多的碳水化合物、鈣磷鐵等營養成分，可防止發生營養不良。粥有肉香油等調味品，味道極好，此粥補益人體。
杏仁豆腐
製作方法：
1、將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機裏磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散。
2、炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用。
3、將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝結成細嫩的豆腐狀。
4、把凝結的“豆腐”，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待“豆腐”漂起時，即可食用。
適合人羣：7個月以上的寶寶。
健康提示：
清神益智，健腦填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白質較多，潤肺化痰，通腑潤腸;瓊脂，含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分;牛奶，含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋，補充蛋白質、卵磷脂;白糖，是多糖。此膳組合能清神益腦，增強大腦功能，且鮮嫩甘美。
蘋果混沌
食譜原料
主料 蘋果——1個，餛飩皮——20張，絞肉——150克，蔥——2根。
調味料 味素1匙，鹽1/2匙，酒少許，胡椒粉少許，香油1匙。
製作方法
1.蘋果去皮切成丁，蔥洗淨切丁，絞肉、餛飩皮備用;
2.將蘋果、蔥、絞肉、調料拌勻;
3.餛飩皮包入2.成餛飩狀;(包餛飩時，可沾點水，粘緊餛飩皮。)
4.包好的餛飩放入油鍋，稍稍炸成金黃色即可。
適用人羣
10-12個月寶寶
健康提示
蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，構成大腦所必須的營養成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長髮育有益，能促進生長和發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。
煎小魚餅
食譜原料
魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。
製作方法
先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋裏煎熟。
適用人羣
10-12個月寶寶
健康提示
魚類所含的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養份，促進視力健全發展;DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
魚類的蛋白質含量約15～24%，所以魚肉是很好的蛋白質來源，而且這些蛋白質吸收率很高，約有87～98%都會被人體吸收。魚類的脂肪含量比畜肉少很多，而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸。
牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤;也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
棗杏煲雞湯
食譜原料
主料：雞500克,栗子(鮮)200克,杏仁5克,棗(鮮)150克,核桃100克
調料：姜3克,鹽3克
製作方法
1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。
2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。
3. 雞切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
4. 水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。
適用人羣
適合讀幼兒園的小朋友食用。
健康提示
益腎，強筋骨，增高。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
棗(鮮)：棗忌與海鮮同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。
什錦蛋絲
原料準備：雞蛋2個、青椒50克、幹香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
製法方法：
先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿蔔洗淨，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。
健腦小祕訣：
雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。
肉末番茄豆腐
原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。
製法方法：
豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。
健腦小祕訣：
豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。
蘋果沙拉
原料準備：蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
製法方法：
蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;然後切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小祕訣：
蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。
紅燒野兔肉
原料準備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
製作方法：
先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉;燉熟後加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
健腦小祕訣：
野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可爲大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。
豆腐魚茸羹
食譜原料
主料：豆腐(北)200克,大黃魚500克,豬肉(瘦)120克
輔料：韭黃60克,粉絲30克
調料：荸薺粉20克,姜5克,胡椒粉1克,鹽2克,醬油3克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)5克
製作方法
1.水豆腐衝淨切小粒;粉絲浸軟與韭黃同切段;黃花魚蒸熟拆肉加入調味料拌勻;瘦肉切粒加調味料拌勻。
2.煮滾水，放下豆腐、肉粒、粉絲，滾起後，加入魚肉，以適量水調荸薺粉成羹狀，下適量調味，加入韭黃，熄火，可進食。
適用人羣
適合3-6歲的小朋友食用。
健康提示
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
