紅薯蒸蛋糕怎麼做好吃?紅薯蒸蛋糕在家就可以做,不需要烤箱也能做,馬上就週末了,寶媽可以爲寶寶做一份,接下來看看紅薯蒸蛋糕的做法。
紅薯蒸蛋糕
食材
紅薯泥60克、雞蛋1個、低筋麪粉10克、自制酸奶20克
標籤
手指食物、不愛主食、中式麪食、8m+
難度
★★★
1、紅薯去皮切片,大火蒸10分鐘。
2、蒸紅薯的時候準備其他東西。雞蛋1個分出蛋清和蛋黃。
3、低筋麪粉10克過篩備用。
4、蛋白用打蛋器打3分鐘,至提起打蛋器時,頭上有垂直的短尖角。
5、蛋黃打散後倒入篩好的低筋麪粉。
6、加入20克酸奶和60克紅薯泥,用打蛋器稍微打均勻。
7、蛋黃糊倒入打好的蛋白裏。刮刀伸進底部,從下往上抄起,同時轉動面盆。
8、如此重複,翻拌均勻。
9、倒入蛋糕模具或者其他容器裏。用力往桌上震動幾下。
10、覆蓋保鮮膜,大火蒸10分鐘,關火燜2分鐘取出切片就可以吃了。
小貼士
2、蛋白翻拌後使內部組織更鬆軟,如果要縮短時間,也可以不分開蛋白蛋黃,直接坐浴溫水打發全蛋。
3、如果不是不粘模具,可以事先抹薄薄一層油,更好脫模。
食譜點評
沒有烤箱的媽媽可以嘗試一下蒸出來的蛋糕。沒有加糖,蒸後較容易塌陷,但不影響食用。