孩子多吃胡蘿蔔能保護眼睛,有利於生長髮育,並且增強免疫力。這次就用營養豐富的胡蘿蔔作爲原材料做一款美貌又柔軟的土司,如果小朋友不愛胡蘿蔔,不妨把胡蘿蔔做成能吸收它的營養又讓小孩子喜歡的食物。
百分百胡蘿蔔土司
胡蘿蔔是我家冰箱常備的食材,胡蘿蔔常用來炒菜、煲湯,現在有了原汁機還會搭配其他水果榨汁。胡蘿蔔含有豐富的蛋白質和豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及B族維生素,胡蘿蔔被稱爲“小人蔘”,胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,還能增進消化和殺菌的作用,胡蘿蔔素進入人體後,能在一系列酶的作用下,轉化爲豐富的維生素A,維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成。
這款【百分百胡蘿蔔土司】,用新鮮胡蘿蔔榨汁,用胡蘿蔔汁作爲液體,胡蘿蔔渣作爲餡料,我們就能做出一款高顏值又健康的土司。
【材料】
高筋麪粉 270克
胡蘿蔔汁 172克
鹽 3克
砂糖 30克
胡蘿蔔渣 50克
乾酵母粉 3克
黃油 25克
【做法】
1 新鮮的胡蘿蔔削皮切塊
2 胡蘿蔔用原汁機榨出胡蘿蔔汁和胡蘿蔔渣
3 把高筋麪粉、胡蘿蔔汁、鹽、砂糖和乾酵母粉混合,揉成光滑麪糰,再加入黃油,揉成薄膜狀麪糰,最後加入胡蘿蔔渣揉勻,滾圓放在容器裏,進行基礎發酵
4 當面團發酵至原來的2.5-3倍大,用手指撮洞不回縮,檢查後結束基礎發酵
5 把麪糰排氣後,分割3個小麪糰,滾圓鬆弛15分鐘
6 將每一個小麪糰擀成橢圓形,翻面自上而下捲成圓柱體
7 將麪糰再次擀成橢圓形,翻面從上而下捲成圓筒狀,放在土司模裏,進行最後發酵
8 當面團發酵至土司模7-8分滿,完成最後發酵
9 烤箱170度預熱好,在土司表面掃一層清水,把土司盒放在烤箱的倒數第二層進行烘烤,上下火170度烘烤45分鐘
10 烘烤結束後,把土司脫模,放涼再切片
【提示】
1 每一種麪粉吸收性不同,在放胡蘿蔔汁時要留10-20克,觀察麪粉的吸水情況逐漸添加
2 烘烤的時間和溫度要根據自家烤箱性能調整