準備食材：花菜200g、蝦仁100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、黑木耳適量、蒜適量。
1、把花菜摘成小段在開水中焯一下盛出備用。
2、蝦仁用料酒、姜蒜沫、鹽醃一下。
3、起油鍋煸炒蝦仁，放入黑木耳、花菜煸炒。
4、放入鹽、蠔油翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。
烹飪小竅門：
花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，爲防養分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過之後做， 也可用熱水焯過之後加調料食用。
準備食材：菜花200g、紅蘿蔔100g、食鹽適量、姜適量、調和油適量。
1、菜花洗乾淨切小朵，胡蘿蔔切片，菜花洗乾淨切小朵，胡蘿蔔切片。
2、菜花放鍋裏用開水焯一下，炒鍋放油放入胡蘿蔔翻炒。
3、接着放入菜花和蝦仁、生薑加水煮一會，調入生抽和鹽巴即可出鍋。
準備材料：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽。
1、花菜切小朵洗淨泡半小時，鍋中水開放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時撈出 。
2、鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，醃15分鐘左右。
3、鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒 。
4、加入花菜翻炒，加入適量鹽(不要加太多，因爲撈的時候已經有放鹽了)，少量水，稍燜一會兒。
5、加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。
準備食材：花椰菜200克、雞蛋1個、蝦仁100克、鹽2克、胡椒粉適量、澱粉適量、雞精少許、植物油50克。
1、花菜掰成小朵洗淨，雞蛋打入碗中加胡椒粉和鹽打勻。
2、蝦仁洗淨瀝乾水加鹽、胡椒粉、生粉拌勻醃15分鐘。
3、鍋中水開焯花菜8分熟撈出過涼水。
4、鍋中倒油，油溫6成熱滑炒雞蛋。
5、鍋中留底油下入蝦仁滑炒變色後盛出。
6、再放入花菜加鹽和雞精翻炒幾下。
7、花菜擺放盤四周，中間放入炒好的雞蛋，上面放入炒好的蝦仁即可。
