毛豆滑蛋鮮蝦仁 高蛋白補鈣食譜

主料 蝦仁300g 毛豆150g 雞蛋3顆 輔料 太白粉5ml 蒜頭3顆 鹽適量 香油適量 白胡椒粉適量 製作步驟

1.毛豆仁洗淨，也可以先川燙去除硬殼，蝦仁用鹽胡椒粉稍微抓醃，備用 。

2.蛋液，加50mL冷開水，鹽胡椒調味，加一匙太白粉，調勻。

3.爆香蒜頭，拌炒一下，加半碗水，中火煮軟後調味。

4.放入蝦仁，蓋鍋，約2-3分鐘變色，蝦仁翻面。

5.倒入蛋液，先慢慢讓蛋熟，再均勻翻炒，火太大蛋容易變硬。

6.慢慢翻炒，蛋熟就可起鍋了。