隨着生活水平的提高，我們對孩子的關注度已經由多吃，吃胖轉變爲吃好，吃的健康。維生素是人體必需的營養元素，是兒童正常發育所必需的營養物質之一，本身雖不產生能量，卻以多種酶或輔酶的形式直接參與體內的新陳代謝與生化反應。可以說，沒有足量的維生素攝入，便沒有兒童的正常發育，這其中自然也包括兒童的智力發育。研究發現，中國城市兒童有四分之一到三分之一明顯營養不良。最容易缺乏的營養素包括維生素A，維生素B族，維生素C，鐵，鋅和鈣等等。這些問題在5萬前舊石器時代的先祖們那裏是不存在的，在20世紀20年代前的有機農業時代是不嚴重的。但在今日的化學農業和包裝食品時代，它們普遍流行並且相當嚴重。
維生素種類很多，而且其性質是不同的，可區分爲脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素A、D、E、K，就是屬於脂溶性維生素，這些維生素和油脂結合在一起，便能發揮出很好的功效，但也因爲它可以溶於油脂中，一旦攝取過量，不能排出體外，就有可能造成維生素過多，對身體造成負擔;而另一類則稱之爲水溶性維生素，它們與脂溶性衛生素恰好相反，溶於水，即使攝取過量也會隨着尿液排出體外。所以，對於小朋友來說最好每天都能夠攝取足夠的水溶性維生素。維生素B、維生素C就是非常典型的水溶性維生素。
大多數寶寶可以通過正常的、均衡的飲食得到生長髮育所需要的各種維生素和礦物質。寶寶平時吃的水果、蔬菜和各種肉類，都是在爲孩子提供非常豐富的營養物質。甚至有一些營養成分在那些複合維生素藥劑裏都找不到，比如植物纖維和蛋白質等。所以家長每天要爲寶寶準備好營養均衡的飲食，保證寶寶的均衡營養。如果你的寶寶有挑食、厭食的毛病，最好由醫生決定他是否需要補充多少，補充哪個種類的維生素。
能夠自然的從天然食物中獲取足夠量的維生素可以說是最營養健康的，畢竟食物中所含的營養物質要比經過人工提取的營養物質更有利於人體吸收。所以，成長髮育中的幼兒更應該多多攝取這類維生素，才能健康成長。那麼寶寶什麼情況就是缺維生素了呢？我們幫大家總結了寶寶缺少維生素的各種症狀以及孩子在什麼食物中能夠獲取什麼維生素，希望能幫到大家。
維生素A缺乏：
孩子皮膚變得乾澀、粗糙、渾身起小疙瘩，形同雞皮;頭髮稀疏、乾枯、缺乏光澤、指甲變脆，形狀改變;眼睛結膜與角膜(俗稱黑眼仁)亦發生病變，輕者眼乾、畏光、夜盲(俗稱雞母眼)，重者黑眼仁渾濁、潰瘍形成，最後穿孔而失明。
維生素B2缺乏：
顏面部皮膚微紅、油膩、起鱗屑，醫學上謂之脂溢性皮炎，既影響美容又可招引細菌侵襲，患上毛囊炎。同時，舌頭、嘴脣及陰囊等多處亦可發炎，疼痛不適。煙酸缺乏皮膚變得特別“嬌氣”，一經陽光暴曬便產生斑疹，臉皮增厚、粗糙，醫生稱爲糙皮病。此外，舌炎、腹瀉、頭痛、失眠、煩躁、癡呆等症狀亦可相繼出現。
維生素C缺乏：
維生素C在造血、保護血管、促進腦發育方面的作用突出。若攝取不足，首先表現出來的便是食量減少、貧血、牙齦、鼻黏膜及皮膚出血等症狀，智商也低，其發育較同齡兒童落後。
維生素K缺乏：
維生素K是體內的一種凝血成分，其量不足可導致全身各處出血。輕者皮膚與外界物體碰撞即發烏或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、腸以及泌尿道等處自發性出血。如果出血部位發生在顱內，可致命。
維生素D缺乏：
這是人們所熟悉的小兒佝僂病之罪魁禍首。
葉酸缺乏：
葉酸是造血的重要原料之一，攝入不足可引起貧血，表現爲面色蒼黃、頭髮幹黃，少動懶言，皮膚有出血點。顯微鏡下可見紅血球數量減少，但胞體增大，謂之大細胸性貧血。
各類維生素對身體的幫助，以及我們在日常飲食中從什麼食物中能夠獲取到相關的維生素：
維生素A素有眼睛的守護神”之稱，對於幼兒的眼睛視力發育有很大的幫助。此外，幼兒牙齒、骨骼、頭髮的成長，也需要維生素A的大力幫忙;而細胞的正常運作，維生素A更是功不可沒。
食物來源：
魚肝油、動物肝臟、蛋類、奶製品、胡蘿蔔、番瓜、黃色水果、黃綠蔬菜等。
維生素B羣對人體的神經機能佔有重要的功能，而其中對幼兒最特別的是維生素B2。維生素B2被稱爲是成長的維生素”，身體內如果維生素B2不足，可能造成幼兒成長髮育受挫，而導致發育不良。因此，維生素B2對幼兒的成長髮育特別重要。
食物來源：
肉類、豆腐、毛豆、酵母、全麥、糙米、牛奶、菠菜、綠葉蔬菜、堅果類、芝麻等。
維生素C能夠促進鐵質的吸收，活化細胞與細胞間的聯繫。除此之外，它另一項特別的功能就是能夠促進人體骨膠原的合成，膠原質是人體牙齒、骨骼、組織細胞等的組成部分，而維生素C在協助骨膠原的生成上佔有重要的功能。
食物來源：
檸檬、柑橘類、花椰菜、西紅柿、菠菜、草莓、綠葉蔬菜等。
維生素D是幫助鈣、磷被人體吸收及利用的重要物質。因此對幼兒骨骼的成長特別重要。幼兒一旦缺乏維生素D，便很容易發生骨折、脊椎彎曲，甚至O型腿的產生。因此除了攝取足夠的維生素D之外，適度的到戶外曬曬陽光，吸收陽光自行合成維生素D，也是幼兒很好的來源。
食物來源：
牛奶、沙丁魚、鮭魚、鮪魚、小魚乾、蛋黃、香菇等。
