萵筍爲菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，是我們常吃一種蔬菜。那麼，吃萵筍可以減肥嗎?
吃萵筍可以減肥嗎
有減肥作用。
1、萵筍中碳水化合物的含量餃低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，能有效分解脂肪和消除肥胖。
2、萵筍含有豐富的植物纖維，食用後能促進腸胃蠕動，便於排出體內毒素，有清理體內垃圾的作用，對減肥也有利。
3、萵筍的鉀離子含量豐富，鉀離子的存在有利於調節體內鹽的平衡，對於因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖，有一定的治療和預防作用。
萵筍減肥食譜推薦
涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法：
1、方法是將萵筍去皮、洗淨，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
菠蘿萵筍沙拉
材料：菠蘿、萵筍、小西紅柿、蘋果、葡萄乾、沙拉醬
做法：
1、將菠蘿、萵筍、蘋果切成塊，與小西紅柿一同放入容器中攪拌。
2、淋入少許沙拉醬。撒上少許葡萄乾即可。
甜辣萵筍
材料：萵筍，白糖，乾紅辣椒，薑絲，花椒皮，醋，醬油，香油，味精等各適量。
做法：
1、將萵筍的老根和外皮都去掉，然後用水洗乾淨，每根從中間一剖兩半，切成蜈蚣刀，放在盆內。
2、用白糖，醋，醬油，味精兌成汁，倒在萵筍盆內，並放上辣椒絲和薑絲。
3、香油下鍋後燒熱，將辣椒絲和花椒皮放在鍋內炸酥後撈出來去掉，辣椒油澆在萵筍上，用大盤扣緊，待花椒油味漬透後就可以食用了。
萵筍的功效與作用
1、清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。
2、增進食慾
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。
3、鎮靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。
4、減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
5、降血糖
萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。
6、降血壓
萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。
7、防癌
研究發現，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌症，還能緩解癌症化療帶來的副作用。
