綠油油的春季寶寶菜

一整個冬天，寶寶吃得“腦滿腸肥”，總算熬到了春天，綠油油的蔬菜映入了眼簾，聰明媽咪趕緊行動起來吧，用漂亮、美味的春天菜餚吸引寶寶進入“綠色世界”！

重點推出：
　　
　　薺菜、豌豆、油菜
　　
　　薺菜小兔蛋脯
　　
　原料：
　　
　　薺菜少許、胡蘿蔔少許，雞蛋2只；
　　
　　鹽、味精少許、袋裝番茄沙司一袋。
　　
　　做法：
　　
　　1、將洗淨的薺菜切成小段，在開水中燙熟，撈出，瀝乾。
　　
　　2、將胡蘿蔔在開水中燙熟，撈出，切成小塊。
　　
　　3、將雞蛋打成蛋糊，放入切好、燙熟的胡蘿蔔和薺菜，拌勻、調味。
　　
　　4、起小油鍋，放入拌好的蔬菜蛋糊，用勺子將蛋糊煎成3份，一份圓圓的，是小兔的腦袋，2份長長的，是小兔的耳朵。
　　
　　5、將三份蛋糊“拼裝”成可愛的長耳朵小兔，然後將袋裝番茄沙司剪一個小口子，裱出小兔的臉和眼睛。
　　
營養備案：
　　
　　清明前後的薺菜非常新鮮，中醫認爲：薺菜性平、味甘、健脾、利水、明目，對小兒腹瀉、水腫等症有一定的食療效果；營養學則認爲：薺菜中的蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵VC、胡蘿蔔素等含量均較高，有一定的營養價值。
　　
　　但是，由於薺菜的口感有一點澀，許多孩子不喜歡，現在，用蛋糊調味，再把它“打扮”成可愛的小兔子，相信可以讓小饞鬼胃口大開。
　　
　豌豆生梨餅
　　
　　原料：
　　
　　豌豆、梨、西蘭花各少許，調味品少許。
　　
　做法：
　　
　　1、豌豆煮熟，輕搓去皮，壓成泥，調味備用。
　　
　　2、梨去皮，切成小丁，拌入豌豆泥中。
　　
　　3、起小油鍋，放入加了梨小丁的豌豆泥，加一些幹炸粉，煎成金黃色、長圓形的小餅。
　　
　　4、西蘭花用鹽開水燙熟，撈出瀝乾，配在金黃色的小餅邊上。
　　
　營養備案：
　　
　　1、四月下旬，正是新鮮豌豆上市的時節。中醫認爲：豌豆味甘、性平、利尿滲溼；營養學則認爲：豌豆蛋白質含量較高，是寶寶長身體的好幫手。
　　
　　2、換個法子做豌豆：將脆脆、甜甜的梨裹在軟軟、鹹鹹的豌豆泥裏，口感是不是很奇妙？相信寶寶會喜歡。
　　
　　蔬果開會
　　
　原料：
　　
　　油菜200克，小白菜、梨、胡蘿蔔各若干，調味品若干。
　　
　　做法：
　　
　　1、油菜、小白菜洗淨，在開水中燙熟，切絲、瀝乾。
　　
　　2、胡蘿蔔在開水中略燙一會兒，也切成絲。
　　
　　3、梨去皮、去核、切片。
　　
　　4、用保鮮膜包住上述蔬菜、水果，放入冰箱冰凍室，半個小時後取出，用色拉醬拌一下即可。
　　
　　營養備案：
　　
　　1、油菜的葉和莖含有豐富的粗蛋白，鈣的含量尤其高（每100克中含有140毫克），是春季綠葉菜中的“鈣冠軍”，聰明媽媽不妨讓寶寶多吃一些。
　　
　　2、把4種顏色鮮亮的蔬菜、水果拌在一起，看上去很漂亮，喜歡鮮豔顏色的寶寶會喜歡！
　　
　　
　　

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