菜籽油是一種營養價值比較高的植物油，不過菜籽油會有很重對於一股生油味，很多人都不太習慣，下面一起來了解一下怎麼去掉菜籽油的生油味。
菜籽油怎麼去掉生油味
1、加一些花生米油炸
燒菜前，先用菜籽油炸一下花生米，這樣不但可以消除菜籽油異味。而且用其拌涼菜還會有花生的香味。
2、放幾片饅頭片吸味
先將菜籽油燒熱，然後放入幾片饅頭片用油炸，也可放入溫面片或其他食品。待炸過的菜籽油冷卻後，將其裝壇儲存，日常用於炒菜，不僅無異味，而且還有油炸的香味。
3、加些香料
將菜籽油燒熱，改用中火，放入拍碎的生薑片、蒜瓣各50克，桂皮、陳皮、蔥等各25克，以及少許茵香、丁香，待炸出香味後，再倒入料酒和白醋各25克，2-3分鐘後撈出作料，將油封壇儲存即可。這樣加工的菜籽油不但無異味，而且宜貯存，不易變質。
食用菜籽油注意事項
1、油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
2、因爲有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高溫加熱後的油應避免反覆使用。
4、在25℃以下乾燥、陰涼處，保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
菜籽油怎麼燒熟
烹調時菜油油溫bai控制在150-180℃爲熟，油冒煙着火已經達du到200℃以上高zhi溫。由於一般植物油含的不飽和dao脂肪酸多，在高溫時容易生成多環化合物，易於誘發致癌。所以一般將油燒至油層開始微沸滾動即可除去油的"生氣"，即八成熱爲宜。
