2019年藏紅花價格行情總體比較穩定，各大藥材市場藏紅花的價格走勢平穩，暫時基本沒有大的波動。藥材批發市場的藏紅花價格按照藏紅花的等級不同一斤幾萬元到上十萬元不等。零售市場的藏紅花價格因購買渠道的不同，價格也相差較大，一克幾十元至幾百元不等。
明朝李時珍《本草綱目》記載的藏紅花功效與作用：番紅花，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。元時，以入食饌用。按張華《博物志》言，張騫得紅藍花種於西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。氣味甘，平，無毒。主治心憂鬱積，氣悶不散，活血。久服令人心喜。又治驚悸。
伊朗醫藥古籍記載的藏紅花功效與作用：藏紅花可治療頭疼、牙痛，有利尿、養神、美容、壯陽、解毒、降壓、活血等功能。印度人用藏紅花治療發燒、抑鬱症、關節炎、虛弱和不育症等。
我國元代《飲膳正要》記載的藏紅花功效與作用：味甘，平，無毒。主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。
我國明朝《本草品彙精要》記載的藏紅花功效與作用：主心憂鬱積，氣悶不散，開胃進食，久服滋下元，悅顏色。
現代藥理學研究發現，藏紅花可減輕動脈粥樣硬化斑塊的形成、減低膽固醇，促進脂肪代謝，從而達到降血脂的效果;藏紅花對氧自由基有抑制作用，從而達到抗氧化的作用;藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進視網膜動脈血流量等功能。
近年來藏紅花廣泛用於治療冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病，而且對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節效果。現代藥理學研究發現，藏紅花能有效預防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。
藏紅花被中國衛生部和國家食品藥品監督管理局批准具有增強免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。
1、藏紅花雖爲良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導致破血(即皮膚容易破潰出血)的發生。
2、藏紅花還有一個作用，就是增大流產機率，所以孕婦和想要寶寶的女性也不能服食藏紅花。藏紅花長期以來一直被作爲民間的墮胎藥，歷史悠久。(避孕無效，增加流產機率)不過產後可用於補血。
3、此外，每一次服用藏紅花，最好在10克以內，因爲有實例記載，由於藏紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量藏紅花後，出現因爲興奮過度而導致的頭暈等症，更有敏感體質者出現了過敏性蕁麻疹和皮疹。
