原料：大米1杯、茄子1根、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、蒜末適量、蠔油適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、小蔥
做法：
1、米提前用水泡上，這樣後面的菜菜準備好後，米也差不多泡了15分鐘;
2、在泡米的過程中，準備好幾種蔬菜，茄子切成細條，胡蘿蔔切丁，洋蔥切丁;
3、鍋裏倒適量的油，先放入洋蔥煸炒，炒出香味後，倒入胡蘿蔔翻炒一下，最後倒入茄子，翻炒均勻即可關火;
4、將炒好的菜菜倒入電飯煲內，稍微攪拌一下，就開始煮飯飯啦;
5、飯飯煮好後，都會有個燜飯的過程，在燜飯過程中，準備好蒜末和小蔥末;
6、將蠔油、生抽、蒸魚豉油和芝麻油倒在蒜末裏，拌勻;
7、飯燜好後，趁熱倒入準備好的蒜末調味，攪勻，最後加入小蔥就可以開吃啦。
材料：茄子1條、絞肉半碗、蔥1根、蒜頭3瓣、辣椒少許、白米1杯、水1杯、醬油1大匙、糖1小匙、香油1/2大匙、鹽適量
做法：
1、將米洗淨，加1杯水浸泡20分鐘。蔥、辣椒、蒜頭切末，備用;
2、茄子洗淨去蒂頭、切小塊，浸泡水中，待烹調時再撈起瀝乾，備用;
3、將米、茄子塊、絞肉及調味料混合略拌勻，放入電鍋中蒸熟;
4、待開關跳起，讓茄子飯繼續燜20分鐘左右，加入蔥末、蒜末、辣椒末後，以飯匙由下往上攪拌均勻，即可食用。
原料：大米兩碗、紫茄子一根、大蔥一根、蒜適量、辣青椒一個、味極鮮適量、蠔油、香油、五香粉、糖、鹽、五花肉或牛肉、辣椒麪
做法：
1、大米提前浸泡，茄子切片，大蔥切粗一點的碎，肉切片;
2、熱鍋涼油，中火放入蔥蒜炒香，放肉翻炒變色，加入味極鮮。下入茄子。加蠔油白糖五香粉，香油等調味料翻炒均勻八分熟即可;
3、飯鍋內水剛好沒過米的量，倒入炒好的茄子，關蓋按煮飯鍵。出鍋後翻拌均勻其實也就可以吃了;
4、接下來是拌飯汁，辣椒切辣椒圈，切蔥碎，蒜末，放入辣椒麪，白糖，味極鮮，香油，蠔油，花椒粉。攪拌均勻就完成啦!燜飯裏再拌入一勺味道簡直了。
