很多人都說吃在廣東,但是順德人就覺得吃在鳳城。順德的美食文化淵源流傳,不管是桌上的菜式,還是街邊的小吃,都有不同的典故。順德倫教糕,美味鮮甜,快來看看怎麼做吧。
倫教糕的做法主料:
秈米粉(幹、細)1500克
輔料:西谷米150克,
調料:白砂糖150克,白酒10克
材料1:在來米1/2
材料2:白砂糖1/2斤
材料3:酵母粉1T
做法:
1.將在來米洗淨,泡水備用,加水一杯,打成米漿。
2.將兩杯水煮開倒入砂糖1/2斤,趁水滾熱衝入米漿,並要一邊衝一邊攪拌,使米漿成爲半熟狀態。
3.酵母粉1t匙溶於溫水2大匙中。
4.米漿冷卻後,調入酵母粉攪拌,使其發酵。
5.放入已處理好的蒸籠蒸熟。
6.取出切成小塊。加雞蛋應該是爲了讓做出的糕口感更好,更有營養