煎堆在廣東是一種過年的喜慶小吃，特別是廣府人，是過年必備的油炸食品。除了有喜慶的寓意外，還要拿去拜拜，表示對神的一種尊重。煎堆的製作十分講究，但是很多廣東人家都會自制喔。
原料：
糯米粉500克，白糖100克，紅糖700克，飴糖100克，爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各適量。
煎堆的特色：形圓硬脆，食之香糯甜美。
煎堆的做法：
1.將糯米粉150克用清水和成粉團，放人沸水中煮熟，然後加入350克生糯米粉、100克白糖揉成麪糰爲皮料。
2.紅糖、飴糖加適量清水煮熬成糖膠液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌勻成餡，並趁熱按成小團。
3.取皮面55克，包入餡料750克，搓成圓形，灑上一層水後，粘上一層芝麻，即成煎堆生坯。
4.鍋內加植物油燒至六七成熱，放入生坯，炸至膨起呈圓形至熟即可。
