菜品特點
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
特點:此湯味道清淡,利於清熱。
功效:具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應證:適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。
注意:本餚通利之功較強,體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
做法
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生薑1塊,乾貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
清熱解毒 冬瓜排骨湯
做法:
冬瓜排骨湯
1.排骨洗乾淨,放入沸水中汆燙後去血水,撈出,瀝乾水分,
2.生薑洗淨拍鬆,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、乾貝丁生薑,用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
特點:
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點通:
冬瓜切成厚片後纔不容易燉糊,口感也會更好。
推薦閱讀:《蘿蔔排骨湯》專題