西洋參是一種非常適合秋季進補的中藥材，秋季，人體常感覺到虛煩燥火、食慾不振、口乾口渴、鼻腔乾燥，而且西洋參性涼、味甘、微苦，具有補氣養陰、清熱生津的作用，一般多用於氣虛陰虧、內火大、咳嗽痰多、口乾舌燥以及容易疲倦等。而且秋季一般都皮膚比較乾燥，西洋參滋陰能力強，且滋而不膩，加上補氣作用還能使皮膚光滑。除此之外秋天吃西洋參還有以下幾種好處：
1、中樞神經調節功能
西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
2、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作爲補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。
5、輔助治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
1、西洋參不能和蘿蔔一起服用
因爲西洋參是補氣(溫補元氣)，白蘿蔔是泄氣的(清涼，清熱解毒等作用)，兩種食物是自相矛盾的，不但從營養的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相剋的，容易造成過敏反應甚至中毒，而且從中醫的藥理上來說，白蘿蔔不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相剋，有時候生病吃白蘿蔔也會大大加重病情，比如發水泡或者感冒的時候。
2、服用西洋參的同時不能喝濃茶
因爲鞣酸會破壞西洋參中的有效成分，而茶葉中含有多量的鞣酸，最好在服用西洋參2～3日後才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
3、警惕不良反應
有的人服西洋參後，會出現體溫下降、畏寒、腹痛腹瀉、食慾不振;也有的會發生經期延遲和痛經;還有的會發生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥後，水泡可自行吸收消退。
4、西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰
如果身體有熱症，比如口乾煩躁、身體經常疲乏無力、手心發熱、臉色發紅，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，“非虛勿補”。如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參含片。
1、含化法：將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切爲薄片備用，每次口含1片，每天用量2~4克。
2、衝粉法：將本品研爲細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放入沸水中沖泡後代茶飲服。
3、燉服法：將原皮西洋參切片，每天2~5克放入瓷碗內，加適量水浸泡3~5小時，再將碗密封，放入鍋中蒸20~30分鐘，早飯前半小時服用。
4、蒸服法：將本品研成細粉狀，每次用1個雞蛋拌入本品5克，蒸熟後服食。
5、入菜法：將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮，湯、藥同食，每日1次。
6、煮粥法：取大米50克，煮爲稀粥，待熟後加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐服食。
7、泡酒法：取本品30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服食。
8、燉雞法：西洋參10克，母雞(烏骨雞爲佳)。將西洋參切片，納入雞腹中，隔水蒸熟，調味佐餐服食，並嚼食西洋參。
