立春怎麼吃蘿蔔？立春有吃蘿蔔的習俗，蘿蔔是生活中常見的蔬菜，也是生活中營養價值較高的蔬菜，對身體健康有益，那立春怎麼吃蘿蔔好呢？下面就來具體看看吧。
蘿蔔絲春捲
材料：大白蘿蔔半根、培根3長片、蔥花少許、春捲皮9-10張
做法：
1、蘿蔔擦絲，加少許鹽捏一下，放10分鐘，然後擠去多餘水分。
2、培根切小片，不放油在鍋裏煸出油，然後把蔥花放入翻一下。
3、把培根蔥花放入擠乾的蘿蔔絲裏，加少許麻油，和鹽糖調味，拌勻。
4、然後把用春捲皮把餡料包好成春捲，然後在鍋裏煎到兩面金黃後撈出後吸去表面油份就可以了。
蘿蔔絲鯽魚湯
原料：鯽魚1條、白蘿蔔半個、木耳少許
做法：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜。
2、在魚身兩邊各劃兩刀，幹木耳泡發，蘿蔔切絲備用。
3、洗好的鯽魚擦乾水分，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
4、魚煎好後，在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯)。
5、加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時，加入木耳和蘿蔔絲。
6、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。
白蘿蔔炒粉絲
材料：白蘿蔔半個，綠豆粉絲1把，蒜，姜，生抽，青辣椒，香菜，白糖
做法
1、白蘿蔔去皮，切絲備用。
2、綠豆細粉絲，放入熱水裏泡軟，淋幹水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段(怕辣的可以把辣椒裏面的白色的筋膜去掉就不辣啦)
4、鍋燒熱，倒入油，然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃，倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻，鍋裏再次放入油，燒熱了，倒入泡過的粉絲快速炒，倒入生抽和一勺白糖。
6、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲，用筷子把菜拌勻，撒入香菜即可。
蘿蔔排骨湯
原料：豬小排、白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒
做法：
1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘。
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。
4、鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
蘿蔔燉五花肉
原料：五花肉、白蘿蔔、蔥、姜、香蔥、醬油、白糖、桂皮、大料
做法：
1、將五花肉切成塊，白蘿蔔切滾刀塊備用;
2、將白蘿蔔過開水焯燙後取出，鍋中倒入油，將蔥、姜蔥、姜、桂皮、大料煸香後放入五花肉，不斷煸炒至肉上色，調入醬油、白糖，衝少許開水，小火燉20分鐘，加入白蘿蔔炒勻，出鍋撒上香蔥末即可。
