鮮牛奶怎麼熱比較好 3招才能保留色香味

建議牛奶使用隔水加熱法是最恰當的!首先將紙盒或玻璃瓶裝鮮奶瓶口打開，放入裝有冷水的鍋中，一起以小火加熱，至鍋內的水開始冒煙即可。

這種方法適用於紙盒裝鮮乳，微波加熱時務必撕開開口，否則容易因壓力不平均而發生爆裂;並參閱紙盒上微波條件設定時間，使用微波爐加熱不要過久，因爲溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞。以微波加熱，會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖纔不會被燙到。

如果是家庭號的鮮奶，可直接倒入瓷鍋內加熱，加熱至約攝氏50度、溫溫地喝即可，溫度不要過高，以免破壞乳品中的蛋白質。