春捲皮用普通麪粉製作就好。
春捲皮是做春捲的必備材料，一般由麪粉、水、油和鹽製作而成，在麪粉的選擇上，一般選擇普通麪粉(中筋麪粉)就好。
高筋麪粉
蛋白質含量在11.5%-14%之間。
粉粒較粗且鬆散，顏色白偏深，筋度大，粘性強，表面較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
比較適合用來做口感偏韌性的點心，如麪包，以及部分酥皮類起酥點心等。
中筋粉
蛋白質含量在9%-11.5%之間。
顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散，是使用最廣泛，獲取最容易的麪粉。
適用於吃起來帶點勁道的麪食點心，一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。
低筋粉
蛋白質含量在6.5%-9.5%之間。
顏色較白，粉粒較細，體質鬆散，筋度和粘度較低，用手抓易成團。
比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
材料：普通麪粉500g，水500ml，鹽刀尖一點點，油一兩滴。
做法：
1、所有材料丟進麪包機，用和麪程序攪成麪糊，沒有面包機的用手和。
2、和完麪糊，醒面二十分鐘。
3、不粘鍋，小火，用硅膠刷攪一些麪糊，快速的在鍋裏刷成圓形，有洞的地方可以稍微補一補。
4、麪皮很快就熟了，從邊上輕輕拎起，一張麪皮就做成了。
小貼士：刷麪糊的時候一定要快，否則麪皮很快會幹，然後會被連帶起來。
