紅參是用蒸籠煮過加工而成的人蔘，又稱熟參，性能偏溫。
最爲適合食用的人羣：
虛寒病人，平時肢體寒冷、惡寒怕風，或胃脘寒痛、宮寒不孕、虛寒痛經、血虛經閉、納少便溏、小便清長、脈象沉細無力、遇寒則易於咳嗽、四肢冰冷以及陽痿陽虛、元氣虧虛患者。
紅參還有安神寧心作用，適於失眠、心悸、健忘之人服用。消渴患者亦宜服用。
從保健強身角度來說，凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等表現，都可選用紅參進補。
總結來看，紅參適合的人羣可以是：
1、經常性對電腦的人羣。
2、婦女產後調理。
3、術後患者的恢復調理。
4、女性更年期綜合症、易疲勞人士、男性性功能障礙患者。
5、糖尿病、高血壓、癌症患者的調理。對糖尿病，高血壓者是佳品。
6、工作壓力大亞健康人羣 食慾不振，身虛無力者。
7、應考生。
8、體弱多病者和各種老年疾病患者等。
不適合吃紅參的人包括：
1、陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發紅者、發熱者。否則會加重症狀，出現頭昏頭痛，血壓上升等。
2、紅參也不適宜生長髮育期的青少年，會導致早熟。
3、心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫師的指導下服用。
4、有口舌乾燥、舌苔厚膩或黃膩、舌質偏紅、虛煩不眠、陰虛火旺、因肝陽上亢而引起的頭暈目眩、血壓偏高，婦女月經過多、血崩不止等情況，不宜服紅參。
1、增強抵抗力
根據相關實驗證明，紅參對促進中樞神經系統興奮有着非常大的作用，然而大量食用的話反而有抑制的作用。因此適當的食用紅參對增強我們的抵抗能力是有非常大的幫助的，而且食用紅參還能夠緩解疲勞感，是上班族的不錯選擇。
2、安神補腦
我們都知道紅參有很多的滋補作用，長期食用紅參的話，具有安神補腦的功效了，經常性失眠、記憶力較差的朋友們可以經常食用
紅參來緩解失眠了，而且還達到了滋補的作用。
3、預防高血壓和動脈硬化
紅參的功效與作用有很多，它還可以有效的預防高血壓和動脈硬化，因此紅參是非常受中老年朋友們的歡迎。很多朋友由於平時缺乏鍛鍊從而引起防高血壓等各種病症，使人非常苦惱。食用紅參可以有效的預防高血壓和動脈硬化。
4、加強機體對有害因素的抵抗力
(1)能使感染瘧原蟲的雞免於急性死亡，且雞的體重還逐漸增加。
(2)能抑制實驗動物由於注射牛奶或疫苗所引起的發熱反應。
(3)能增強人體適應氣溫變化的能力。
(4)狗在大量失血或窒息而處於垂危狀態時，立即注射紅參製劑，可使降至很低水平的血壓穩固回升。
(5)能延長受錐蟲感染的小鼠的存活時間。
(6)能抑制注射松節油或由於兔耳殼凍傷而引起的全身炎症反應。
(7)促進某些實驗性損傷的癒合。
(8)有抗維生素B1、 B2缺乏症的作用。
(9)能加速家兔實驗性角膜潰瘍的癒合作用。
(10)能減弱某些毒物(苯、四乙鉛、三甲酚磷酸等)對機體的作用。
5、降低血糖
對因腎上腺素引起的高血糖動物有降低血糖的作用;對糖尿病患者除能自覺改善症狀外，還有輕微的降血糖作用，並與胰島素有協同作用。
6、刺激造血器官，有改善貧血的作用。
7、長期服用小量，可使網狀內皮系統即能亢進;劑量過大，則呈相反作用。
紅參的副作用是對神經系統具有興奮作用，治療量能增快衝動傳導，增加條件反射強度。成人服人蔘根粉，每日服0.3g以上，連續服用，可發生失眠、抑鬱、體重減輕等毒性反應。
大劑量服用時，血糖明顯降低，心臟收縮力受抑制，其作用特點與強心苷相似;可導致血壓下降，呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等，故服用紅參應掌握用藥原則，辨證施藥，辨虛論補，切忌盲目濫用。
1、紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿蔔、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。
2、服用紅參的時間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會因興奮影響睡眠。
3、感冒發熱時一般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。
4、有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
5、溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人蔘有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
1、燉服
將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食
以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉
將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
4、沖茶
將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5、泡酒
將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、燉烏雞
取烏骨雞一隻，去毛雜後將5-10克紅參切片放入雞腹中，縫合肚口放沙鍋中，加水及調味品，文火燉至肉熟湯濃，食雞飲湯，吃參，每週1-2次，適用久病體虛，每週1-2次，適用久病體虛，氣血不足及產後虛弱者。
7、煮粥
將3克紅參切片加水燉開，去渣取汁，加米，清水適量，煮爲稀粥，待熱時調入適量蜂蜜或白糖服食，嚼食人蔘。
溫馨提示：
另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
