人們養生保健的方法有很多，廣東人則注重煲老火靚湯。不同的湯料搭配有不同的功效，但是很多人都不懂得如何搭配才能煲出湯的功效。小編收集了煲湯食譜大全，參考一下吧。
羅漢果白菜乾湯
羅漢果1/3-1/2個，白菜乾50克、瘦肉100克。
功效：養陰清肺、潤燥化痰。
方法：清水將羅漢果、白菜乾洗淨，豬肉洗淨切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。
木瓜花生排骨湯
木瓜1個，花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生薑2片。
功效：清熱潤燥、美容。
方法：排骨用開水煮一下(去血水)，過冷水;木瓜切塊，花生蜜棗洗淨，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。
百合蜜棗豬肺湯
豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。
功效：滋陰潤肺、止咳化痰、乾燥天氣最適宜。
方法：豬肺洗淨切件，杏仁、百合、蜜棗洗淨，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。
鯉魚烏豆湯
鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。
功效：溫腎，補中益氣
方法：魚洗淨瀝乾水，稍煎香;烏豆用鍋爆炒過即倒清水，剷起置清水中洗淨撈起豆衣不要，紅棗去核洗淨，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入所有材料煲開後，慢火煲約3小時即可。
青、紅蘿蔔豬舌湯
豬舌一條約600克，青蘿蔔400克、紅蘿蔔250克，蜜棗4個，陳皮一小片。
功效：秋冬季節合時湯水
方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗淨，先清水滾開放入青、紅蘿蔔、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔爲止調味。
蜆肉茵陳湯
大蜆肉(廣東叫：沙白)6-10只，茵陳篙20克，紅棗8個
功效：蜆肉性寒味甘鹹。此湯清熱、利溼、解毒
方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗(去核)加清水煲1小時去渣飲湯
淮山老鴨湯
老鴨1只、淮山15克(可用鮮淮山500克)、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：補腦益智、補中益氣
方法：老鴨剖開去內臟洗淨，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。(如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲)
巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨
豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生薑2片
功效：清熱驅溼、利尿
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，巴戟、杜仲清水洗淨去泥、扁豆洗淨。所有材料放入煲中，大火煲開，小火3小時，調味即可。
竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔煲龍骨
豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿蔔1根
功效：清熱、清肝
方法：豬龍骨洗淨用開水煮一下(去血水)，竹蔗洗淨剖開切斷(約小指大小)，茅根、馬蹄、玉米、紅蘿蔔洗淨，茅根、玉米、紅蘿蔔切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿蔔、龍骨一起煲開後放入馬蹄，小火煲3小時。
五指毛桃根煲豬腳(或雞)
五指毛桃根(中藥店有售)100克、豬腳1對、生薑2~3片
功效：夏日化溼氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血
方法：用清水把五指毛桃根洗淨，並稍浸泡片刻;豬腳去毛、甲，並斬爲塊狀，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改爲文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用
平肝鯇魚湯
鯇魚尾250克，冬瓜500克，生薑3片
功效：平肝清熱，治療頭痛眼花
方法：鯇魚去鱗洗淨，生油下鍋煎香;冬瓜去皮切粗塊，加生薑清水煲2小時。
雞骨草瘦肉(或豬骨)湯
雞骨草60克，豬瘦肉100克
功效：清熱解毒利溼
方法：雞骨草洗淨，豬瘦肉洗淨切絲，同放入鍋內煮1――2小時
老桑枝煲雞肉湯
老桑枝60克、雌雞一隻去毛及內臟(約500克)、生薑3片。
功效： 有益精髓，祛風溼、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風溼性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損
方法：老桑枝洗淨，並稍浸片刻;雌雞宰淨，去毛及內臟，洗淨。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，此量可供3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。
荸薺白果蛋花湯
白果10粒，雞蛋2個，荸薺15粒，冰糖適量。
功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
方法：荸薺去皮洗淨，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋後下，煲2小時湯成。
沙葛清熱湯
沙葛2個，瘦肉100克。
功效：生津止渴，潤喉，解熱除煩，解毒，解酒精中毒等。
方法：沙葛(並非粉葛)去皮切片，瘦肉切片，一起煮沸即湯成，飲湯食肉及沙葛，爽口清甜。
降壓清熱海帶湯
海帶50克，白蘿蔔1條，海蜇或魚丸。
功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。
做法：海帶洗淨切段;白蘿蔔去皮切塊;海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿蔔軟稔即可飲食
番茄豬肝湯
豬肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生薑4片。
功效：補肝養血，多用於貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。
方法：豬肝洗淨，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻;番茄洗淨，切片;生薑洗淨，去皮切絲;粟米粒洗淨。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生薑煲10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。
黨蔘砂仁豬肚湯
[用料] 豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。
[功效] 理氣溫脾。
[製法] 將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用;砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。
豬肚雞：鍋乾燒熱，將豬肚翻過來粘熱鍋(主要是去除豬肚有異味的粘膜)後洗淨，放入花椒，用線紮緊口，雞焯水，兩者一起放入開水的砂鍋中，煮2個小時即可。適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食慾不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
