產後減肥食譜推薦：苦瓜排骨煲

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苦瓜排骨煲的做法

準備食材：
豬仔排骨450克
苦瓜200克
紅椒30克

植物油40克
精鹽6克
味精4克

辣醬25克
紅油30克
香油3克

姜8克
鮮湯400克


1、將豬仔排骨洗淨，剁成3.5釐米長的段

2、苦瓜去子，切成3釐米長、1釐米寬的塊

3、紅椒去蒂去子後也切成3釐米長、1釐米寬的片；薑切片。

4、鍋置旺火上，放入植物油，下排骨反覆煸炒，直至肉香味濃時盛出

5、苦瓜入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分。

6、鍋置旺火上，放入紅油，下薑片煸香，倒入排骨，加入精鹽、味精、辣醬炒拌入味

7、加入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，轉爲小火煨制，至排骨八成爛時倒入苦瓜，紅椒片，旺火收濃湯汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。

營養小貼士：

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因爲如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。排骨的熱量(以100克可食部分計)是278大卡(1163千焦)，脂肪和蛋白質含量都很高，熱量在肉類中屬於中等偏高的水平，含有一定量膽固醇，不宜多吃。