早前有研究指出雞肉等家禽肉食和特定癌症有關聯，因此很多接受手術、放療、化療或中醫中藥治療人都會諮詢醫師能不能吃雞肉，下面來詳細瞭解一下癌症病人可以吃雞肉和雞蛋嗎?
癌症病人可以吃雞肉和雞蛋嗎
早前牛津大學通過調查研究表明發現進食雞肉與罹患黑色素瘤、前列腺癌、『非何傑金氏淋巴癌』的風險成正比」。
不過研究只指出，食用雞肉的次數與患上以上3種疾病的風險呈正比，當中的因果關係有待研究。另有假設提出，致癌因素或與烹調雞肉的方法有關，該項研究已刊登在《流行病學與社區健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)。
牛津大學的研究中提到，進食雞肉與患癌是否存有因果關係，仍需要進一步研究，當中可能牽涉其他外在因素，例如烹調方法或製作過程等。暫時未有證據顯示進食雞肉會直接導致前列腺癌，因此毋須過分擔心。
癌症病人能吃雞蛋嗎
癌症病人是可以吃雞蛋的，硒會在人體內參與解毒酵素——麩胱甘肽(glutathione)氧化酶的合成，它是麩胱甘肽氧化酶的必需組成。這種氧化酶能分解過氧化物，即自由基。太多自由基(過氧化物)在人體內，會造成大量的損傷物質。據瞭解，癌症的死亡率與食物中的硒含量呈現負相關，也就是說日常飲食中如果缺乏硒，會增加某些癌症發生的風險，而雞蛋剛好含有很多的硒元素。
癌症病人飲食注意事項
1、選用富含維生素A、C、E的食物：如萵苣葉、萵筍、西紅柿、青菜、菠菜、蕹菜、莧菜、香菜、圓辣椒、茄子、苦瓜、冬瓜、南瓜、蓮藕、絲瓜、蘿蔔、馬齒莧、甜瓜、獼猴桃、無花果、桃子、梨、蘋果、香蕉、包心菜、花菜、碗豆、青豆、扁豆、刀豆、毛豆、四季豆、長豇豆等。
2、選用富含纖維素的食物：如蘿蔔、蕨菜、木耳、芝麻、豆類、蘆筍、綠豆芽、苜蓿菜、紅棗、柿子等。
3、選用能增加免疫功能的食物：如大豆、四季豆、百合、香菇、蘑菇、猴頭菇、白木耳、麥芽、山藥、紅棗、核桃等。
4、選用具有抗癌作用的食物：如茨菇、芋頭、黃花菜、紫菜、胡蘿蔔、芹菜、橘子、菱角、海帶、昆布、蓴菜、大白菜、絲瓜、綠豆、薏苡仁、茭白、蘑菇、香菇等。
5、不要吃醃製，燻制的食物，如泡菜、醃菜、罐頭食物。
