【皮蛋怎麼涼拌不腥】皮蛋怎麼做不腥

皮蛋怎麼涼拌不腥？皮蛋是生活中常見的食物，有很多種吃法，很多人喜愛皮蛋獨特的風味，那皮蛋怎麼涼拌不腥呢？下面就來具體看看吧。

姜醋汁去味

有些松花蛋有股辣味或澀味，可將生薑末與食醋調成姜醋汁，把松花蛋切好後，將姜醋汁倒於其上，可除其辣味和澀味。若再放上辣椒油、味精、蔥花、醬油等作料，可使松花蛋更可口。

水煮去味

將皮蛋連蛋殼一起入鍋煮沸。放涼後，再剝去外殼，這樣子的皮蛋就不會有腥味兒啦，記得要在沸水中滴入數滴的白醋以及鹽。這樣子可以確保皮蛋不會因沸水而皮裂汁流。

檸檬汁/醋汁浸泡

食用前，切塊後，加入檸檬汁或者醋，清水浸泡5~10分鐘左右。

茶鹽水去味

茶葉與鹽1:10比例，加水熬煮後，過濾掉茶渣，用清水將松花蛋洗淨，放進茶鹽水裏浸泡10～30天。泡製過的松花蛋，色鮮，味道更好。