牛軋糖中的主要原料爲棉花糖、奶粉、黃油、花生或者其它堅果。
雪花酥實際上是在牛軋糖的基礎上加入了餅乾製作而成。
牛軋糖裏奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。
雪花酥中加了餅乾，餅乾的加入不僅可以中和甜味，而且酥鬆的口感也和牛軋糖有很大的區別。
材料：棉花糖200克(mini小顆粒)，小餅乾150克(小奇福餅乾)，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓幹50克，開心果50克，核桃仁50克
做法：
1、不粘鍋內放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地攪拌。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化;
2、棉花糖完全融化後撒入奶粉，攪拌均勻後及時關火，過度加熱會使雪花酥口感過硬;
3、加入蔓越莓幹、開心果、核桃仁、小餅乾等配料，混合攪拌成一團，趁熱移入方盤;
4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時候不容易粘手;
5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。
