桂皮是我們比較熟知的一種調味香料，外觀多呈黑棕色或黑褐色，香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，下面一起來了解一下桂皮是什麼樹的皮。
桂皮是什麼樹的皮
桂皮的原材料是比較複雜的，約有十餘種，是樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或是川桂等樹皮的總稱。，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多爲地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。
在公元前2800年的史料記載中就曾提到桂皮;在西方的《聖經》和古埃及文獻中也曾提及肉桂的名稱。秦代以前，桂皮在中國就已作爲肉類的調味品與生薑齊名。
桂皮割了樹還能活嗎
一般人工培育的桂皮樹都會注意剝皮方法，一般割了是不會死的。
一種是一定面積的條狀剝皮，條狀剝皮沒i有完全切斷桂樹的營養通道，所以能活。
一種是環狀剝皮，像這樣的剝皮要讓樹還能活的話一般都要進行藥劑處理(噴灑“桂皮再生劑”)和透明塑料薄膜包裹方法，80%以上植株剝皮後能在原位再生新皮併產生與原皮相似的結構。
桂皮和肉桂的區別
1、皮源不同
桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，波源不同，通俗的說，就是在不同的樹上剝下的曬乾樹皮。
2、顏色不同
桂皮外觀多呈黑棕色或黑褐色，內裏呈現爲棕紅色或黑褐色。表面平坦，具有細紋，用指甲劃過不留油性痕跡。肉桂質地較脆，外觀稍顯粗造。表面多呈現爲棕紅色，有指甲劃過之後會留下油痕。
3、營養成份不同
桂皮和肉桂都具有揮發油物質，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營養更爲均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營養成份上自然處於劣勢。
