近幾年氣炸鍋愈來愈受歡迎，它最大的特色，就是隻要以少許的油或是不用油，就能將食物做出如油炸過般酥脆的口感，下面來了解一下空空氣炸鍋的好處有哪些。
有利減肥
油炸食物含大量的油脂，熱量非常高，每克脂肪就有9大卡，是蛋白質或碳水化合物(Carbohydrate)的2倍之多，吃多了當然容易變胖。因此用空氣炸鍋取代傳統的油炸或油煎方式，可以減少油的使用量，並利於減肥。舉例來說，炸過的雞胸肉就比等量的烤雞胸肉，多了30%的脂肪。
料理方式更安全
傳統油炸或油煎食物的時候，都要擔心油在高溫時是不是會濺出，但若用空氣炸鍋的話，就沒有油噴出來，或意外碰到熱油的風險了，不過還是要請大家遵照產品說明書使用。
減少丙烯酰胺的產生
油炸食品除了高油脂、高熱量之外，也含有一些有害健康的物質，例如丙烯酰胺(Acrylamide)，是碳水化合物在高溫烹煮的過程中，會形成化合物。國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer)指出，丙烯酰胺是可能的致癌物，並可能和子宮內膜癌(Endometrial cancer)、卵巢癌(Ovarian cancer)、胰腺癌(Pancreatic cancer)、乳癌(Breast cnacer)和食道癌(Esophageal cancer)等癌症有關。和傳統的油炸食品相比，空氣炸鍋做出來的食物，丙烯酰胺的含量減少了90%，因此若使用空氣炸鍋，也許就能減少致癌物生成的風險。
