1、準備糯米 250g，酒麴 3g，糯米洗淨，用水隔夜浸泡12小時以上，手一捏就碎這個程度就可以了。
2、蒸鍋裏放上蒸屜，鋪上紗布，放水燒開，把糯米鋪上，蓋上蓋，開大火蒸30分鐘。
3、將蒸熟的糯米飯放入冷開水裏過一次後使糯米粒分開、降溫、不粘手，然後再瀝乾，冷卻至手指放入不燙不冷爲宜。
4、將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯裏。
5、拌好的米飯倒入酸奶機杯裏，壓實米飯，在中間挖個孔，接着在米飯上均勻的淋上一點冷開水。
6、酸奶機缸體內放少許冷水，將米飯杯放入，蓋上蓋子，插上電，中途分兩次在糯米上淋上冷開水，30個小時候後拔掉插頭斷電，那時酒釀發酵完成。
1、準備150克納豆，用清水洗乾淨然後再加水浸泡6-9個小時，如爲冬天，要浸泡12-15個小時。
2、把納豆倒入鍋中加水蒸煮，時間大約爲40分鐘，待煮熟後用手捏一捏，看能否直接捏癟。
3、取半粒納豆發酵菌用溫水溶解，然後把其餘納豆全部倒入容器中，用筷子攪拌均勻，再把蓋子蓋上。
4、插好酸奶機電源，加熱16-24小時，讓納豆充分發酵，如已發酵完成，放進冰箱中冷藏，並在一週內吃完，需注意的是，如納豆發出酸臭味，吃起來苦，就不要再吃了，因爲納豆已經變質。
1、用300克的預拌粉，要加330克左右的水，用筷子調勻，成糊狀。
2、我是提前一天晚上把粉調好，然後放入酸奶機裏保溫(或用電飯煲保溫擋應該也可以)13-15小時發酵。
3、第二天中午前開始做準備工作，準備45克的細砂糖，如果喜歡偏甜的可以多加一些糖。
4、將細砂糖與預拌粉自帶的配料包放入發酵好的米漿中，充分攪拌(然後也是最重要的：靜置20分鐘)。第一次因爲沒有靜置20分鐘，竟然沒發起來呢。
5、放置20分鐘後，再看米漿似乎更稀些，再次充分攪拌均勻。
6、記着給模具裏塗些油(出鍋時纔好取)，再用勺子把米漿舀入模具，不能放太滿，要留出米糕膨脹的位置。面上撒上一些黑芝麻及枸杞做點綴。還有，一定要先將鍋中水燒開後再放入模具，用大火蒸20分鐘。
7、出鍋取出後，再用刷子在米糕面上塗一層蜂蜜，使米糕放在冰箱裏不容易丟失水分。
