一般我們在點奶茶時都會有額外的配料表可以添加，而這其中就有一種叫做啵啵的配料，很多人不太清楚啵啵是什麼東西，下面就來詳細瞭解一下。
奶茶裏面的啵啵是啥
奶茶裏面的啵啵是一種由水、果葡萄漿、魔芋粉和白砂糖做成，有純淨透明的顏色的晶球Q彈食物，這種晶球狀食物色彩繽紛，多種多樣，可以直接吃，也可以作爲拼盤的裝飾。相較而言，珍珠會更軟糯有嚼勁，而啵啵則更加q彈脆爽。
其實這種糖果還有一個別名，這個名字就很文藝了，叫做顏茶主公果糖。它的口味也有很多種，比較常見的有原味的，黑糖味的，櫻花味，桃子味等等。最大的特點就是非常的Q彈，比奶茶裏另一種常見的添加物珍珠要Q彈很多，而且口感更脆。 比較常見的就是添加到奶茶，果茶裏面。
奶茶的常見配料
1、珍珠
珍珠的專業叫法是粉圓，一句話總結，粉圓就是用木薯澱粉做成的小圓子，工業生產中，粉圓在成型、煮制之後往往還要經過乾燥和冷凍工藝，纔會作爲食品原料被運送到奶茶店、甜品店裏。我們一般吃的珍珠奶茶裏的珍珠都是黑色的，那是因爲在製作過程中添加了焦糖色素。而只要把焦糖色素換成其他類型的色素，就可以實現各種顏色的粉圓啦。
2、椰果
椰果的專業叫法叫“椰子凝膠”(Nata de coco)，它是細菌發酵的產物。在菲律賓傳統做法中，製作椰果的原料是椰子水，在椰子水中接種一種叫做葡糖醋桿菌(Glucoacetobacter xylinum)的細菌，這種細菌在繁殖的過程中會分泌細菌纖維素，這些纖維素聚集多了，就會形成凝膠。
3、愛玉
愛玉是一種植物的名字，它是薜荔的一個亞種。屬於桑科，榕屬。僅在臺灣有分佈。 我們食用的部分是它的種子——愛玉籽。將愛玉籽從果實中取出，曬乾之後，裝進一個紗布裏，在水裏反覆揉搓紗布，愛玉籽中的漿狀液體就會被揉出，溶解在水中。這個過程被稱作“洗愛玉”。“洗”好之後，只要將水靜置一段時間，那些水就會像變魔法一樣，自動變成凝膠狀態。難怪很多外國人會把愛玉稱作“魔法果凍”。凝膠狀態的愛玉上面再加一點糖、紅豆、百香果等其他配料，一碗誘人的愛玉凍就做好啦。
4、仙草
仙草凍來源於一種叫做仙草的草本植物。物種學名爲 Platostoma palustre。將它的莖和葉子採收下來之後，放在陽光下曬乾。然後，將仙草幹放在沸水裏煮，讓汁液充分溶解在水中，加入澱粉或薯粉作爲增稠劑，凝固之後就得到了黑色半透明的仙草凍。
