紅菜薹是餐桌上常見的美食，很多人都吃過。但是你知道嗎，紅菜薹在唐代可是著名的蔬菜，在歷史上還是進貢的土特產，可想而知紅菜薹的食用價值有多高。但是有些人吃紅菜薹覺得苦，那麼紅菜薹爲什麼苦可以吃嗎?下面一起來看看吧!
紅菜薹爲什麼苦可以吃嗎
紅菜薹苦也是可以吃的。
紅菜薹苦的原因可能是因爲本身的品種。紅菜薹吃着覺得苦，其實是跟菜本身有關的，有的是苦的紅菜薹，有的是不苦的紅菜薹。還有一種情況，植物到了後期，沒有養料，所以苦。都可以吃，營養還不錯。要是想吃不苦的紅菜薹，那就要吃在打完霜以後的紅菜薹，那時候紅菜薹裏聚集了更多的糖分。吃起來就不會覺得苦了。
紅菜薹苦還有一個原因可能是水分太少，光照太強，沒有雨水衝唰，遇見這種情況把菜薹放在水裏多泡一下再澇起來煮食。這樣能去掉紅菜薹的部分苦味，吃起來的口感更好。
紅菜薹的花能吃嗎
紅菜薹的花可以吃。 紅菜薹具有很高的營養價值，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。 不過你在烹飪菜薹的時候，建議你先把它拿水泡一泡，大概十五分鐘，把一些髒東西泡出來，當然也包括菜薹裏的髒東東，最後再洗一下就可以了。
紅菜薹怎麼做好吃
1、紅菜薹炒肉
材料：
紅菜薹、肉末、小米椒、姜、蒜、醬油、耗油、白糖
做法：
1、紅菜薹切段;鍋中放油。
2、六、七成熱時放入肉,把肉中的油煸出後，放入薑末、蒜末、料酒。
3、然後先放入切好的紅菜薹的莖部、炒軟後再放入紅菜薹的葉子，加入2勺鮮醬油、一勺耗油、適量的鹽和白糖、小米椒，出鍋前放入蒜末，炒出蒜香後即可出鍋。
2、清炒紅菜薹
材料：
紅菜薹400g、辣椒30g、鹽5g、雞精2g、白醋5g、香油10g、植物油20g、大蔥5g、姜3g
做法：
1、將紅菜薹洗淨切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末。
2、沙鍋下植物油,放入薑末、蔥末炒香。
3、加入紅菜薹段、鹽翻炒，滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
紅菜薹的營養價值
紅菜薹營養豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。且色澤豔麗，質地脆嫩，爲佐餐之佳品。
1、胡蘿蔔素
西方營養學認爲，紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、維生素C
紅菜薹所含維生素C比白菜薹多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜薹既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜薹，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長髮育。
