菠菜是日常生活當中較爲常見的蔬菜，有些地方稱之爲鸚鵡菜。菠菜還含有極爲豐富的植物粗纖維，具蠕動腸胃、利消化、助排便等功效作用。
材料：菠菜，土豆，淡奶油，橄欖油。(半斤左右菠菜，用了比較小的一個土豆，土豆用來增加湯的濃稠度，用量自由調節。)
1、鍋內水燒開後，放入菠菜焯燙至變色後盛出過涼水。(這樣可以去除菠菜裏的草酸。)土豆切塊後蒸熟
2、菠菜和土豆入料理機，加少許水打成漿。(水不要太多，只要夠把蔬菜打碎即可，水也可以換成牛奶或淡奶油，成品味道更濃郁。)
3、打好的菠菜漿倒入砂鍋，加淡奶油調至自己喜歡的濃稠度，煮開後加鹽調味，出鍋前調入橄欖油。(不喜歡橄欖油可以用色拉油代替)
我們在選購時，要注意挑選色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉的菠菜，色澤暗淡，葉子軟塌，不鮮嫩，或是根上有泥，捆內有雜物，植株不完整，有損傷折斷的菠菜，大家千萬不要挑選。
