《中國居民膳食指南》推薦每天的蔬菜中要有1/2的深色蔬菜,其中包括了深綠色蔬菜、紅色、橘紅色和紫色蔬菜,比其它蔬菜營養價值更高。所以,想要寶寶長得好,這類深綠色蔬菜食材絕不能少喲!
今天給大家推薦一道既簡單、營養又美味的深色蔬菜食譜——南瓜濃湯,市面上大部分南瓜濃湯是加了奶油,它含有較多的飽和脂肪酸不利於健康,所以我改良了一下,用牛奶代替奶油,牛奶富含蛋白質和鈣,剛好跟南瓜營養互補。
而南瓜富含膳食纖維,對防治寶寶便祕有一定作用;它含有的β_胡蘿蔔素和維生素A, 能保護寶寶視力,預防眼疾, 提高機體免疫力,促進寶寶的生長髮育;它富含果膠和多糖,具有一定的保健價值;它的鉀含量比其它瓜果類如冬瓜、絲瓜、茄子、大白菜等都要高。
如果寶寶沒什麼胃口,或者口味比較挑剔,營養早餐可以加一份南瓜濃湯,即開胃又營養喲!
南瓜濃湯
營養特色
①防治便祕:南瓜富含膳食纖維,對防治寶寶便祕有一定作用;
②促生長:它含有各種維生素,包括B族維生素族、維生素E、維生素C和胡蘿蔔素等,胡蘿蔔素和維A能保護寶寶視力,預防眼疾,提高機體免疫力,促進寶寶的生長髮育;
③補鉀:寶寶夏季出汗多,容易流失鉀,南瓜的含鉀量比其它瓜果類多。
烹飪指南
參考月齡:7M+
烹飪方式:煮
食用搭配:作爲營養早餐的配湯,搭配麪包,饅頭等主食,還有水果一起食用;
食材建議:推薦黃色成熟的南瓜,香甜一些;
儲存方式:建議新鮮食用;
注意事項:①1歲內建議用配方奶或母乳;1歲後再用純牛奶;②對本文食材過敏者,慎食。
食材參考量
名稱
數量
南瓜
200g
配方牛奶
100ml
(PS: 此食材量是製作量,建議根據寶寶需求調整食用量;1歲內用配方奶或母乳,1歲以上用純牛奶。)
製作步驟
1、取一段成熟的南瓜,去掉南瓜皮和籽;
(PS: 推薦金黃色的熟南瓜,比較香甜,青色嫩南瓜不合適做濃湯;南瓜籽也不用丟掉,可以曬乾去殼,磨成堅果粉搭配着吃也很營養喲。)
2、將去皮的南瓜用清水洗淨;
3、將南瓜切成小塊;
4、將切好的南瓜塊裝盤,放入蒸鍋;
5、開中火,燒開水轉小火再蒸15分鐘左右;
6、將蒸好的南瓜取出;
(PS:用筷子一戳能戳開就是煮好了。)
7、將蒸熟的南瓜連汁水一起倒入料理機;
(PS:我這款料理機是耐高溫的玻璃攪拌杯,所以我一般是直接打;其它材質的料理機建議稍微晾一下再打,因爲有些不耐高溫的材質強行打高溫食物,可能會散發有害物質。)
8、倒入適量的牛奶;
(PS:我用了250克南瓜,加了120ml牛奶,大家根據自己實際需求調整稀稠度;1歲以上用純牛奶,1歲以下用配方奶或母乳代替均可。)
8、用料理機將南瓜牛奶攪拌成南瓜濃湯;
9、香甜濃郁的南瓜濃湯出爐了!
(PS:建議搭配饅頭、麪包,點心,水果,堅果一起作爲營養早餐吃,也可以作爲點心單獨喝。)