先來認識一下這道菜吧
菜名:紅果山楂糕
月齡:10 月+
食材:山楂600g、冰糖300g、白砂糖100g、檸檬2片、食用油少量
輔料:清水適量
工具:輔食機
製作過程:
1、山楂用水浸泡半小時,搓洗乾淨
2、從中間切塊,去核去蒂
3、加水煮10分鐘左右,放入兩片檸檬片
4、煮好的山楂肉放入輔食機中打成果泥
5、倒入鍋內,加入冰糖,小火慢熬,需要不停攪拌,以免糊底
PS:最後不要用鐵鍋,熬出來容易發黑
6、變濃稠後,可以嘗一下,如果覺得酸可以再加白砂糖
7、準備一個乾淨的容器,裏面刷一層食用油,方便脫模
8、倒入熬好的山楂醬,壓實不要有氣孔氣泡
9、冷藏幾個小時候後,倒扣直接脫模即可
10、切片或切塊均可
推薦理由:山楂具有開胃消積的功效,寶寶多吃有利於消化系統的改善。
山楂中含有果膠,所以不需要其他的凝固劑,只要熬煮到一定的程度,自然就凝固了。
如果沒有輔食機,也可以把去核的山楂和水先煮熟,這樣就再碾碎過篩就會比較輕鬆了。