奶香洋蔥湯 驅風散寒的冬日濃湯

主料 洋蔥1顆 紅蘿蔔50克 牛奶200克 高湯300克 白飯3口量 奶油30克 製作步驟

1.洋蔥切大丁，紅蘿蔔切小丁備用;

2.白飯與高湯用果汁機打均勻;

3.奶油下鍋融化，洋蔥、紅蘿蔔炒香，洋蔥炒軟後再加入高湯白飯泥煮至濃稠;

4.加入牛奶煨煮，最後加入奶油提香即完成; 小貼士 1、一般製作濃湯需要將麪粉炒過後做爲基底，這裡用剩下的白飯代替，打勻後釋放其中澱粉質能做出濃湯的效果，而且更方便喔!使用太白粉勾芡的料理也可以參考這個方法。2、融化奶油時溫度不要太高，容易焦化。3、煨煮過程中一定要注意火侯不能煮到滾，否則湯頭會出雜質。​