焦糖烤布丁 香濃順滑的兒童小甜點

主料 雞蛋2顆 香草精1g 牛奶250g 砂糖15g 砂糖25g 熱水35g 製作步驟

1.倒入熱水中火加熱到滾，加入砂糖搖晃鍋子直到砂糖融化(不需攪拌)，煮到焦糖冒泡有點濃稠感。

2.快速將焦糖倒入容器中，以免凝固;

3.牛奶及小火加熱倒入砂糖拌到融化即可，牛奶不用滾;

4.將全蛋打勻倒入牛奶鍋中，香草精加入一同攪拌均勻;

5.布丁液過濾3次，烤起來的布丁纔會滑順綿密;

6.(水波爐轉到23預熱)烤箱預熱140度，容器蓋上鋁箔紙，烤盤倒入熱水蓋過瓶底，烤35分鐘，烤好時拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放涼;

7.涼後將鋁箔紙再蓋上冰到冷藏裡，2～3小時即可享用。