抹茶雞蛋布丁 免蒸免烤的簡易版布丁

主料 全脂牛奶220公克 蛋黃兩個 細砂糖25公克 吉利丁粉5公克 抹茶粉5公克 製作步驟

1.將吉利丁粉加入20CC的水攪拌後泡軟，大約五分鐘會變濃稠狀；

2.蛋黃與細砂糖攪拌均勻；

3.把抹茶粉(可以過篩更好)倒入牛奶混和攪拌；

4.倒入鍋中以小火邊加熱邊攪拌，一直到表面有些小泡泡後即可觀火；

5.將加熱好的抹茶蛋液過篩兩三次，此時的布丁液數於流質很好過篩，若過篩時覺得流動緩慢卡卡的，那也可能表示方纔加熱溫度太高讓蛋黃凝固了；

6.將過篩的布丁液倒入合適的器皿中，放涼後冷藏約八個小時完全凝固後即可享用。