青魚划水是一道地道的武漢特色菜，它的營養豐富，味道鮮美，因此很受孩子們的喜歡，也非常適合成長髮期的兒童，下面我們就來看看這道菜的做法吧。
食物原料：
青魚尾段600克，冬筍片、香菇塊、豬五花肉片各適量。
植物油、香菜、味精、料酒、鹽、醬油、醋、白糖、蔥段、薑片、水澱粉、雞湯各適量。
製作方法：
1、青魚尾段洗淨，斬成與尾鰭相連的8塊，用醬油拌勻，入油鍋煎至金黃色。
2、鍋內留油燒熱，熗香蔥段、薑片，加入豬肉片、冬筍片、香菇塊煸一下，下入魚塊以及料酒、醋、醬油、白糖、鹽和雞湯，置大火上燒沸後，加蓋改用小火燜燉，待熟爛後，用大火收濃滷汁，撒入味精，用水澱粉勾芡，起鍋後，裝在四周擺着香菜的盤子中央即可。
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
營養分析：
青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，有人認爲：核酸食品可使人年輕，還可醫治許多種疾病。
