適宜年齡
3-6歲 功效 開胃健脾厚腸 主料 大土豆1個 輔料 澱粉20克 砂糖10克 色拉油2ml 製作步驟
1.準備所需食材。
2.土豆洗淨去皮,切滾刀塊。
3.放入清水中漂洗一下,去掉多餘澱粉,撈出瀝乾水分。
4.加入適量澱粉,翻拌均勻,使每塊土豆上都能裹上澱粉。
5.鍋中倒油,小火燒至五成熱,將土豆放入。
6.炸至
表面金黃色撈出(約10分鐘)。
7.開大火,將油溫提高,倒入炸過的土豆復炸30秒左右,撈入控油備用。
8.鍋內留少許油,加入砂糖。
9.不斷攪拌,看到糖色熬成棕黃色,關火。
10.將炸過的土豆倒入,翻拌均勻。
11.利用勺子上多餘的糖漿輕輕在土豆上繞出糖絲即可。 小貼士 1、全程以小火爲主2、如何判斷五成熱油:手放在鍋上方能感到明顯的熱氣,放入一塊土豆,周圍有明顯的
氣泡就OK了,不要一次放入太多的土豆,以免拉底油溫3、油和糖的比例約爲1:14、土豆不要切太大塊,這樣炸制時間也會相對短一些5、最好在盤子裏刷上一層薄薄的油,再將土豆裝入,便
於清洗