準備食材：芹菜200g、千張150g、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、味精半勺、醬油半勺
1、準備千張一張，沖洗乾淨切成絲，芹菜洗淨切片。
2、鍋熱油，下姜蒜爆香，加入千張，加點醬油翻炒。
3、炒熟後加入芹菜，翻炒，加鹽，味精調味炒勻即可出鍋。
準備食材：芹菜適量、千張兩塊、海銀魚適量、大蒜 適量、雞汁少許、鹽 少許、糖少許
1、千張捲起切絲，芹菜切段，大蒜切細末。
2、雞汁，銀魚，這個是待會煮千張時要用到的。
3、熱鍋熱油爆香蒜末，鍋里加入三百毫升水，放入千張，銀魚，(雞汁，鹽，糖，少許)燒煮入味。
4、在煮千張時，另起油鍋，加入芹菜翻炒出香味。
5、千張燒煮入味後關火，倒入芹菜裏 一起翻炒拌勻後即可出鍋。
烹飪小竅門：這個菜主要的鮮味來自銀魚，清水可換成高湯，這樣燒煮出的千張更鮮美，炒芹菜時沒有放鹽，千張裏已經調好味了。
準備食材：芹菜250g、千張350g、油適量、鹽適量、雞精少量、青椒50g、紅辣椒50g
1、先把芹菜去葉，洗淨，切成5-7CM左右的小段。
2、紅辣椒切絲，青椒切絲，千張切成絲，1cm左右。
3、把鍋燒熱，切好的姜蒜放入裏面。
4、然後依次放入青椒，紅辣椒，芹菜翻炒一會。
5、然後加入千張一起炒，全部炒軟變色後加入調料，鹽，雞精，胡椒翻炒入味後盛出。
