寶寶成長過程中，需要補充大量的營養。所以在給寶寶添加輔食時要注意營養的搭配。下面就給大家說說給寶寶補鐵的學問。一起來看看吧。
爸爸媽媽們應該知道，給寶寶添加輔食時，鐵的補充是很重要的。但是補鐵也是一門學問，怎麼科學地在膳食中給孩子補鐵呢？
其實，在不同年齡階段，寶寶的身體對於攝入鐵的需求是不一樣的。具體來說，寶寶在6個月以前不易貧血，這是因爲在出生前，媽媽已給寶寶儲備了頭3～4個月生長所需的鐵；而4～6個月後，寶寶就要從食物攝取鐵了。
食物中含鐵量不足，是造成這一階段孩子貧血的主要原因。因此，對於寶寶的飲食，媽媽們既要做好合理搭配，又要有科學的烹飪方法，只有這樣才能使寶寶獲得足夠的營養，茁壯成長。
嬰兒期 (1~12個月)膳食
1. 如果採用純母乳餵養，至少應餵養6個月；如果人工餵養，則應儘量採用鐵強化奶粉，這類奶粉中已加入了一定量的鐵，基本可以滿足嬰兒生長髮育的需要。
2. 嬰兒自1個月起，可在哺乳後加喂鮮果汁，因鮮果汁中含維生素C，可促使食物中鐵的吸收率增加。4~5個月後可進少量水果泥。
3. 自4~5個月起，可加用米粉或麪粉糊（有鐵強化的米粉或麪粉更好），每次15~20克，每天1~2次。其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克。
4. 7~8個月後，可用粥或麪條代替米粉或麪粉糊，每次25~30克，每天2次。烹飪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜（切碎）。上述這些動物性食物除了富含鐵外，還含有氨基酸及脂肪等。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜。
幼兒期(1~3歲)膳食
1. 每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克，每天雞蛋1只，豆製品15~25克，牛乳或豆漿250毫升。這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵，又供應了優質蛋白質。
2. 每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，並於進餐時同食，以保證體內維生素C的需要，促進鐵的吸收。
3. 每天必須進穀類食物，如米飯、面、麪包等130~200克。
寶寶補鐵實效營養羹--棗泥肝羹
原料：
紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個，油、鹽適量。
做法：
1. 紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及內核，將棗肉剁碎。
2. 西紅柿用開水燙過，去皮後剁成泥。
3. 將豬肝去掉筋皮，用攪拌機打碎。
4. 將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起，加調味料和適量的水，上鍋蒸熟即可。
愛心提示：紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜，能使肝泥變得別有風味。同時，紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。
寶寶補鐵最佳零食--蔬果藕粉酸奶羹
原料：
脆冬棗5個，番茄半個，藕粉20克，酸奶125克，紅糖1勺。
做法：
1. 將冬棗去核，加等量水，用食品加工機打成漿，取25毫升無渣果汁；
2. 番茄去皮，打成漿，取50毫升；
3. 藕粉用榨好的果菜汁攪勻，再用熱水衝開，攪成透明狀；
4. 酸奶放小碗中，慢慢加入藕粉，直到比例爲1:1；加入紅糖即可。
愛心提示：奶類食品含鐵較少，但酸奶中的乳酸有利於鐵的吸收，其中的蛋白質特別容易消化，是孩子補鐵的最佳零食。
海帶鴨血湯
原料：
水發海帶50克，鴨血500毫升，原汁雞湯1000毫升。
做法：
1. 先將水發海帶洗淨，切成2釐米的長條，再切成菱形片，放入碗中以備用。
2. 將鴨血加精鹽少許，調勻後放入碗中，隔水蒸熟，用刀劃成1.5釐米見方的鴨血塊，待用。
3. 將湯鍋置火上，倒入雞湯，大火煮沸，再倒入海帶片及鴨血，烹入料酒，改用小火煮10分鐘，加蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉等配料，煮沸時調入青蒜碎末，拌和均勻。停火，淋入麻油即成。
此湯適合月齡大一些、已經可以自己咀嚼的寶寶。
鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有鐵等礦物質和多種維生素，這些都是寶寶造血過程中不可缺少的物質。
此外，一些豬血、雞血等動物血液裏鐵的利用率爲12％，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，也是一種價廉物美的食品。而海帶營養也十分豐富，含有對造血組織機能有促進作用的碘、鋅、銅等活性成分。
不良習慣，亟須糾正
1. 有些地區盛行哺乳後再進食米糊，或牛乳中加米粉。殊不知，米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此，最好應將乳和米糊分餐進食。
2. 有些人誤認爲大米粥既稠厚，又補身體，如再加些糖，豈不營養更好。其實，此種食物不僅能量低，而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。
3. 肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認爲是肉、魚、雞的“營養精華”，實質上營養物質主要還是存在於其肉中，故應湯肉並食，以肉爲主。若咀嚼有困難，可以事先加工成肉末。
4. 某些託兒所的膳食中，穀類食物及植物性食物的比重較高；蔬菜不新鮮或烹調時間過長，所含維生素C大多被破壞，所含植酸或草酸，還能抑制鐵的吸收。
