材料:糯米粉適量,清水適量,紅糖,白糖,油。
做法:
1、糯米粉加適量清水活成不粘手的麪糰。
2、取一塊麪團,捏結實、搓圓、壓扁。
3、放上適量的紅糖或者白糖,像包餃子一樣的包起餡後用手握好幾下,兩手搓圓,壓扁。
4、熱鍋放油,放入糯米餅,中小火煎熟即可。
材料:紅薯泥400克,糯米粉約400克,白糖少許。
做法:
1、紅薯去皮、洗淨切塊,放籠屜蒸熟,搗成泥,加入少許白糖攪勻。
2、加入糯米粉,揉成光滑麪糰。
3、將麪糰分成若干份,搓成圓球,用手按扁成餅。
4、鍋中放入適量油,燒至6-7成熱時,放入紅薯餅,用中火煎至兩面呈金黃色時,盛出瀝乾油分即可。
小貼士:
1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同。在和麪的時候,如果遇到太乾或者太稀的情況,請酌情調整。如果太乾,可以加入少許的牛奶。
2、視個人喜好,紅薯餅中也可包入各式餡料。如無餡料,也可在煎好後佐以少許煉奶食用。
材料:蔥花適量,雞蛋一個,糯米粉2勺,麪粉1勺,涼開水適量。
做法:
1、將小蔥和雞蛋打入碗中。
2、加入兩勺糯米粉,一勺麪粉,比例不要特別精確,大概就是糯米粉比麪粉多就行,再加入半勺鹽,加入冷水,和成稍稀一些的餅。
3、開火熱鍋,倒入些許菜籽油,用中火煎餅至熟即可,中途要來回翻兩次身。
材料:南瓜,糯米粉,豆沙,麪包糠。
做法:
1、南瓜切塊蒸熟,壓成泥。
2、加入糯米粉,揉成光滑的麪糰。
3、把麪糰搓成長條,切成小劑子,把小劑子揉圓捏成片。
4、包入豆沙,包好,再揉成餅狀。
5、拿一個小刷子,在餅坯上刷上清水,粘上面包糠,兩面都粘上。
6、鍋中放油,五成熱時,放入餅坯,小火慢炸至餅浮起來即可。
小貼士:一定要小火慢炸,否則餅就會外糊裏生了。