材料：荔蒲芋頭800g，淡奶油100g，純牛奶100g，細砂糖80g，菜籽油90g。
做法：
1、芋頭去皮，洗淨，上鍋蒸熟。
2、加入淡奶油、牛奶和糖碾壓成泥。
3、入不粘鍋小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之後再加第二次油。
4、全部吸收後，再炒一會兒，自己掌握一下乾溼度，然後盛出放涼，密封入冰箱保存。
材料：芋頭，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法：
1、芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟，蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊。
2、鍋燒熱，下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒。
3、加生抽和水，小火加熱，入味即可。
4、裝盤後撒少許香芹碎點綴。
材料：牛肉，芋頭，蠔油，色拉油，生粉，鹽，幹辣椒，大蔥，姜，料酒，小蔥，花椒，大蒜，白砂糖。
做法：
1、牛肉切絲，用料酒、蠔油、一點色拉油、鹽、生粉醃一會。
2、醃肉的空隙裏，姜切絲，芋頭切絲，大蔥切圈，小蔥切碎，蒜碾末。
3、熱鍋，倒入適量油，爆香蒜、姜、大蔥，放牛肉絲滑炒至變色，扒到一邊。
4、放幹辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回來，倒入芋頭絲、生抽繼續翻炒，撒點白糖提味(不夠鹹的話也可以加鹽)。
5、出鍋前撒上蔥花即可。
材料：雞肉500g，芋頭300g，青蒜3根，醬油5g，蠔油5g，大蒜10g，鹽適量，料酒10g。
做法：
1、將雞肉切小塊,用料酒、醬油醃製10分,芋頭切小塊,青蒜切段。
2、油熱鍋,下芋頭塊,炸熟,撈出。
3、繼續下油,爆香蒜米,立馬下雞肉爆炒。
4、爆炒五分鐘,下芋頭塊,放入適量的醬油,蠔油,鹽,炒至上色。
5、出鍋一分鐘撒入切好的青蒜,裝盤即可。
材料：瘦肉150g，芋頭150g，蒜頭，蔥，辣椒油，生抽，糖，胡椒粉，澱粉。
做法：
1、將肉切成1.5cm見方小粒，用少許的鹽、胡椒粉拌勻，再用澱粉抓勻。
2、芋頭切成1.5cm見方的小粒，放鍋裏用中火炸2分鐘，裝起備用。
3、油燒到五成熱，下肉丁推散，加入蒜頭、辣椒煸香。
4、再倒入芋頭翻炒，加生抽、加糖炒1分鐘，撒上蔥花即可起鍋。
