涼拌芋頭絲怎麼做好吃？芋頭是生活中常見的食材，很多人喜愛吃芋頭，那芋頭絲涼拌怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。
做法一
材料：金針菇、芋頭絲、胡蘿蔔、黃瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣適量、香油
做法：
1、胡蘿蔔擦絲、黃瓜切絲、金針菇洗淨待用，芋頭絲用水泡一下
2、燒一鍋水，水沸後，放入金針菇，變色後撈出來，放在涼水裏鎮一下，水再燒開後，倒幾滴油，放入胡蘿蔔，稍軟撈出來，放入芋頭絲，煮2、3分鐘後，撈出來，用涼水衝一下，去澀。
3、金針菇瀝乾、芋頭絲瀝乾、胡蘿蔔絲瀝乾後，放入一個大碗裏，加入黃瓜絲，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少許香油攪拌均勻後，開吃。
做法二
原料：芋頭1個、油適量、鹽適量、尖椒1個、香油適量、醋適量、味精適量
做法：
1、芋頭削皮洗淨，芋頭、尖椒切絲，蒜切末。
2、加鹽用手抓勻，放盆裏加味精，加少許香油，加醋。
3、拌好裝盤即可，放一晚上更好吃。
做法三
原料：芋頭絲、黃瓜、大蒜、油、香油、生抽、白醋、老乾媽辣醬
做法：
1、芋絲從盒中取出，用清水沖洗幾遍;黃瓜洗淨切圓片;蒜剁沫.
2、芋絲放入滾水中氽燙2分鐘，撈起過涼，瀝乾水份。
3、炒鍋置火上，倒油燒至八成熱，小火爆香蒜沫，關火。
4、盛出裝碗，加入香油、生抽、白醋、老乾媽辣醬拌勻，即成醬汁。
五、取一盤，黃瓜片擺環形，上面擺入芋絲，澆上醬汁，即可上桌
