主料 雞腿2個 香菇10朵 白米2杯 (泡30分) 薑片20片 輔料 黑
麻油2大匙 米酒150ml 糖1/2小匙 醬油10ml 鹽巴1/2小匙
胡椒粉適量 製作步驟
1.白米洗淨泡水2-30分瀝乾備用。
2.香菇泡水後切片,香菇水留着備用。
3.雞肉汆燙備用。
4.熱鍋,入麻油,小火煸香薑片。
5.加入香菇拌炒,再加入雞肉拌炒。
6.加入米酒,以及香菇水熬煮20分。調味些許鹽巴,醬油,糖。
7.倒出所有湯汁以及雞肉香菇配料。留下一點點湯汁即可。
8.將白米放入鍋內稍微與剛剛的湯汁拌炒一下。(放入2.2杯的湯汁,剛剛倒出的湯取2.2杯,不夠的話用水補)
9.將雞肉香菇配料擺上。
10.蓋鍋中小火煮滾,看到蒸氣出,轉小火續煮10分,熄火,悶20分即可。
11.開鍋拌勻所有配料以及白飯。灑上些胡椒粉調味。