花生滷豬腳的做法 大快朵頤的養顏美食

功效 養顏豐胸 主料 豬腳2000g 水煮花生300g 輔料 蔥段2大根 薑片8片 蒜仁10顆 八角5顆 桂皮2片 砂糖25g 米酒200ml 醬油200ml 砂糖50g 水適量 製作步驟

1.蔥切段，薑切片，蒜仁拍碎，辛香料備用~洗淨水煮花生後備用。

2.煮一鍋水將肉塊燙熟撈起，以冷水沖洗乾淨。浸泡冰塊水中10分鐘增加Q度。(可在購買後先汆燙洗淨冷凍被用喔~)

3.熱煎鍋，下少許油，將蔥段，薑片，蒜仁，八角，桂皮放入炒香。

4.利用餘油放入砂糖50g加熱至焦糖色。將豬腳放入加入醬油翻炒至上色~

5.加入米酒，淹過豬腳的水適量，中小火煮滾。

6.煮滾後，加入砂糖25g。開成小火蓋鍋燉煮40-50分後放入花生，繼續小火燉煮約30-40分左右。

7.(燉煮時間也可以拉長，讓肉質燉煮至更軟爛入味，最後起鍋前30分鐘也可加入喜愛的豆包，豆乾或是滷蛋，紅、白蘿蔔塊等等~讓菜色更加豐富)~