蝦含有煙酸，煙酸有助於促進消化系統的健康，增進食慾，促進血液循環，維持血液功能的正常。另外，蝦裏面鈣元素也較爲豐富，有助於產後恢復。
一
步驟1：將蝦洗乾淨，去掉蝦頭、蝦殼，挑掉蝦線。
步驟2：將雞蛋磕入碗中，打散蛋液。
步驟3：然後緩緩倒入與蛋液等比例的溫水，放入鹽，攪拌均勻。
步驟4：將香菇放入清水中泡發之後，去掉香菇蒂，切成薄片。
步驟5：將蛋液靜置1-2分鐘，等到蛋液表面的氣泡消失，放入香菇片和蝦仁。
步驟6：蛋液放入蒸鍋中，隔水大火蒸3分鐘之後，換成小火蒸8分鐘，關火之後再燜2分鐘。
步驟7：將蛋羹從蒸鍋中取出後，淋上芝麻油，撒上蔥花即可。
