雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
用料
| 主料 | |
| 胡蘿蔔1/3個 | 香菇4朵 |
| 雞蛋1個 | 大米100克 |
| 魚50克 | |
準備食材：胡蘿蔔切小丁適量，香菇切小丁適量，大米適量，雞蛋1個，魚片少許
步驟1：雞蛋打散（一般小嬰孩取1/4的蛋黃液），加2倍水攪拌均勻，倒入小碗中備用。
步驟2：魚肉片成魚片、挑去刺備用。
步驟3：將蒸米飯的米和水倒入電飯鍋中煮熟；切好的胡蘿蔔片、擇洗乾淨的小朵菜花，同樣煮熟。
步驟4：把胡蘿蔔跟香菇粒跟米粉混合。
步驟5：將步驟一材料拿去蒸煮，這時魚片夾在已經凝固的蛋羹上，然後即刻蓋上鍋蓋繼續燜約7-8分鐘即可。
步驟6：把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，擺出紅綠花朵的形狀。
